2021 Nossa Calcário Baga - Vinhas Velhas
Filipa Pato & William Wouters - Bairrada , Portugal
Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf sechs Flaschen pro Kunde begrenzt.
Man kann diesen Wein durchaus als den Burgunder der DOC Bairrada bezeichnen! Der Distrikt "Óis do Bairro" bietet die besten natürlichen Voraussetzungen für die Rebsorte Baga mit seinen besonders kalkhaltigen Böden und seiner südlichen Ausrichtung. Hier auf den Barros, den typischen Kalkböden, fühlt sich die einheimische Traube besonders wohl. Der Nossa ist eine Hommage an Filipas Großmutter und ihre Art der Vinifikation. Die Reben sind 80-130 Jahre alt, teilweise wurzelecht und werden nach biodynamischen Kriterien bewirtschaftet. Spontane Gärung in offenen Eichenholz-Lagar (flachen Holzbottichen). Trotz kurzer- und vorsichtiger Extraktion hat der Wein, eine sehr dunkle Farbe, welche an die Schale einer Schwarzkirsche erinnert. Eine reichhaltige Nase mit feinen Düften von reifen Pflaumen, Cassis und Erdbeeren. Im Mund ist der Wein unglaublich langanhaltend, mit einem Touch von reifen dunklen Früchten wie Brombeere. Zu den kernigen, gut eingebundenen Tanninen gesellt sich eine würzige spicyness dazu. Ein Wein perfekt für diejenigen, die auf Weine stehen, die sich in der Jugend sehr lebhaft, aufgeweckt und tiefgründig zeigen. Spaß im Glas bringt er vor allem geduldigen Weintrinkern. Ganz nach dem Motto: "Bevor Du nimmst, was Du kriegen kannst, warte lieber bis Du bekommst, was Du brauchst" - Saúde!
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