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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Sommer 2024.
Nossa Solera - 0,75l
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Nossa Solera Brut Nature

Filipa Pato & William Wouters - Bairrada , Portugal

Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf zwei Flaschen pro Kunde begrenzt.

Die gelernte Chemikerin Filipa Pato rekultiviert seit über 20 Jahren ausgelaugte Weinbergsböden und hat sich einen Namen als Mutter alter Weinberge, die ihr die Einheimischen vertrauensvoll in die Hände legen, gemacht. Bereits vor zwei Jahren, kurz vor ihrer 20. Lese, erzählten uns Filipa und ihr Mann William uns von ihrem besonderen Projekt anlässlich ihres Jubiläums. Dieses zeugt von einem festen Glauben an die Zukunft und Weitsicht der beiden. Das Solera-System ist ein Verfahren, welches man zur Reifung von Sherry, Málaga, Brandy etc. einsetzt. Hierbei werden Fässer übereinandergestapelt, wobei die unterste Reihe namensgebend für das Verfahren ist, denn Solera heißt so viel wie "am Boden liegend". Aus den untersten Fässern wird jeweils ein Drittel des fertig gereiften Produkts für die Abfüllung entnommen und mit jüngeren Weinen aus der Reihe darüber aufgefüllt. Filipa und William hingegen füllten ihr Pipa mit Weinen der sieben herausragendsten Weinlesen der letzten 20 Jahre auf. Somit entstand eine Blend aus Baga, Bical und ein paar anderen autochthonen Rebsorten. Wie flüssiges Gold gleitet der Schaumwein ins Glas und lässt Stück für Stück seiner komplexen Aromatik freien Lauf. Gebutterte Äpfel, Nüsse, Calissons (Konfekt aus der Provence), Brioche, rauchig, viel Umami und einer maritimen Salzigkeit. Wie eine Meeresströmung begleitet die Säure die köstlichen Aromen und treibt diese Welle für Welle voran. Vom Magazin "Revista de Vinhos" zum Wein des Jahres ausgezeichnet! Ungeschönt und unfiltriert. Ein Meilenstein und definitiv einer der besten Schaumweine, die wir kennen. Zero dosage, also staubtrocken mit einem irren Schmelz

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69,00 € *
Inhalt: 0.75 Liter (92,00 € * / 1 Liter)

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Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen... mehr
Nossa Solera Brut Nature
Artikelnummer: FP1200
Rebsorte
Baga, Bical, verschiedene Rebsorten
Region
Bairrada
Restzucker
<1 g/l
Empfohlene Trinktemperatur
8-12°
Internationale Bewertungen
Klima
Kontinental mit stark atlantischem Einfluss
Appellation
Bairrada DOC
Säure
5,7 g/l
Dekantieren / Karaffieren
Ja
Lagerfähigkeit
0 bis 5 Jahre
Boden
Kalk, Lehm
Anbau
naturnah und nachhaltig
Alkoholgehalt
12%
Empfohlenes Glas
Schaumweinglas, Universalglas
Abgefüllt durch
F Pato Vinhos, Unipessoal, Lda., PT-3780-017 Amoreira da Gândara
Höhe uber N.N.
100 Meter
Ausbau
in Pipas
Zusatzstoffe
Enthält Sulfite
Verschluss
Naturkork
Importiert durch
Wein am Limit, 22529 Hamburg
Rebsorte
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