2021 Bourgogne Aligoté - Les Tilles
Maison Harbour - Burgund , Frankreich
Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf eine Flasche pro Kunde begrenzt.
Lange Zeit wurde der Aligoté eher stiefmütterlich von den Winzern des Burgunds behandelt und wurde mit Creme de Cassis als Kir verklappt. Jedoch gibt es mehr und mehr ambitionierte Winzer, welche auf diese alte Rebsorte setzen, zumal in Zeiten des Klimawandels der Aligoté immer wichtiger für das Burgund wird. Zu den ambitionierten Winzern gehören auch Nicholas und Colleen. Beide arbeiten mit 55-Jahre alten Rebstöcken welche zwar weniger Ertrag liefern, dafür aber deutlich konzentriertere Trauben. Das Lieu Dit "Les Tilles" welches in Santenay liegt, weist einen kalkreichen Mergelboden auf. Spontangärung, 12 Monate Lagerung in 228l Barriques, daraufhin reift der Wein noch 5 Monate im Edelstahltank. In der Nase präsentiert sich der kühle Jahrgang mit Noten von frischen grünen Äpfeln, Pfirsichen und Zitronenzeste. Am Gaumen saftige frische Limette, Orangen-Schale, Straight mit einem langen und frischen Abgang. Wie viel Spaß im Glas Aligoté doch bereiten kann. Er hat weniger Speck auf den Rippen als ein klassischer Chardonnay, aber gerade diese etwas kargere Definition und Präzison macht ihn wiederum reizvoll. Ideal zu Meeresfrüchten oder Ceviche. 607 Flaschen wurden gefüllt!
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