2023 Chardonnay - Baw Baw Shire
Patrick Sullivan - Gippsland , Australien
Geballte Mineralität
Einer der besten und puristischen Tropfen, aus dem Baw Baw Shire!
Dieser Stoff wird aus den jüngsten Chardonnay-Pflanzungen im Bullswamp vinifiziert. Diese Parzellen sind 1996 gepflanzt und mehr nach Süden hin ausgerichtet, mit mehr Windeinfluss und ergeben fruchtbetonte Weine mit spürbarer Mineralität. Von Jahr zu Jahr wird das präziser und klarer, dem Bullswamp nicht unähnlich, aber ganz klar, ein eigenständiger Wein. Patrick tut gut daran, ihn separat auszubauen. Selbstverständlich wird auch hier nach biodynamischen Kriterien bewirtschaftet sowie nicht bewässert. Nach der Handlese werden die ganzen Trauben vorsichtig gepresst und für drei Wochen in Barriques mit 30% Neuholzanteil spontan vergoren. Zweimalige Bâtonnage, einmal nach Ende der alkoholischen Gärung und zum zweiten Mal nach dem biologischen Säureabbau.
Reduktion trifft auf Präzision
Mineralische Nase mit dezenter Reduktion, frischer Blätterteig und Saftorangen. Von Jahr zu Jahr wird das präziser und klarer, dem Bullswamp nicht unähnlich, aber ganz klar ein eigenständiger Wein. Patrick tut gut daran, ihn separat auszubauen. Unwahrscheinlich brillante Frucht, australien-typisch, aber nicht ansatzweise in der Nähe überladener „Holzmonster-Chardos", wie man sie zuhauf in anderen Ecken des Landes findet.
Aufzupfen & genießen
Trotz seines jungen Alters bereitet der Stoff momentan schon mächtig viel Spaß im Glas! Die Geduldigen können ruhig bis 2035 warten, für alle anderen gilt: die Flasche aufzupfen, Schallplatte auflegen und genießen.
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RebsorteChardonnay | RegionGippsland | Restzucker< 1 g/l | Empfohlene Trinktemperatur9-12° | Internationale Bewertungen |
KlimaGemäßigt kontinental mit maritimen Einfluss | AppellationWine of Australia | Säure6,5 g/l | Dekantieren / KaraffierenJa | Lagerfähigkeit5 bis 15 Jahre |
BodenRoter Lehm, Ton, Vulkangestein | Anbaunaturnah und nachhaltig | Alkoholgehalt13,5% | Empfohlenes GlasBurgunderglas | Abgefüllt durchPatrick Sullivan Wine, 146 Petersons Road, Victoria, Australia |
Höhe uber N.N.120 Meter | Ausbauin gebrauchten Barriques | ZusatzstoffeEnthält Sulfite | VerschlussDIAM | Importiert durchWein am Limit GmbH, 22529 Hamburg |
RebsorteChardonnay | RegionGippsland |
Restzucker< 1 g/l | Empfohlene Trinktemperatur9-12° |
Internationale Bewertungen | KlimaGemäßigt kontinental mit maritimen Einfluss |
AppellationWine of Australia | Säure6,5 g/l |
Dekantieren / KaraffierenJa | Lagerfähigkeit5 bis 15 Jahre |
BodenRoter Lehm, Ton, Vulkangestein | Anbaunaturnah und nachhaltig |
Alkoholgehalt13,5% | Empfohlenes GlasBurgunderglas |
Abgefüllt durchPatrick Sullivan Wine, 146 Petersons Road, Victoria, Australia | Höhe uber N.N.120 Meter |
Ausbauin gebrauchten Barriques | ZusatzstoffeEnthält Sulfite |
VerschlussDIAM | Importiert durchWein am Limit GmbH, 22529 Hamburg |