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Collective Z

„Was der Bauer verlernt hat, das macht er nicht mehr, dafür mache ich es wieder!" So müßte wohl der Claim von Christoph Ziegler lauten. Eigentlich arbeitet Christoph in einer bekannten Pfälzer Weinmarketing-Agentur und vor einigen Jahren hat er nebenher das Garagenweingut Collective Z gegründet, mit dem Ziel authentische Weine zu keltern. Am Anfang eines jeden charaktervollen Gewächses steht immer ein anspruchsvolles Terroir. Das hat er in der völlig unbekannten Enklave Leistadt, auf 250 Meter Meereshöhe über Bad Dürkheim, gefunden. Normalerweise holen hier die Winzergenossenschaften ihre Ernte, aber immer mehr bekannte Produzenten schauen sich in den nicht flurbereinigten Weinbergen um. Denn hier ist es um einiges kühler als in der Ebene und die krassen Kalkfelsen bilden ein forderndes Terroir. Ein besonderes Merkmal sind u.a. die im Schnitt 25-50 Jahre alten und zum Teil wurzelechten Reben. Davon gibt es nur wenige in Deutschland, ja sogar weltweit kaum. Die natürlichen Bedingungen sind perfekt, nur wurden sie lange einfach übersehen. Austauschbare Weine können viele keltern, doch Christoph war von Anfang an überzeugt keine Verkostungsweine, sondern elegante Speisebegleiter auf die Flasche zu füllen. Die Weinberge werden ausschließlich biologisch bewirtschaftet.

Die handgelesenen Beeren werden nach ein paar Stunden der Einmaischung warm und spontan vergoren und reifen lange im großen Fuderfass auf der Feinhefe, ohne irgendwelche Eingriffe, wie Schönung oder Filtration. Kurz vor der Füllung kommt eine sehr kleine Menge Schwefel dazu. Traumhaft handwerklich umgesetzte Weine, wie wir sie lieben, sind das Ergebnis. Es brauchte schon immer Menschen mit Vision und Passion, die bereit sind, über den Tellerrand hinausschauen. Bauer Christoph und sein kleines Team sind solche selten gewordenen Charakterköpfe und auch noch Quereinsteiger.

Zum Collective Z gehören: Vater Heimut - Pensionär und ehemaliger Wein- Tabak - und Feinkosthändler - Feldarbeiten Hand // Freundin Marie - Winzerin - Feldarbeiten Hand // Elisabeth - Pferdemist und Kuhpräparate // Alex Pflüger - Kellernetzwerk // Ross the Englishmen und Onkel Phil - Draht, Stickel und co

 

Die Region: Pfalz

Die Weinberge erstrecken sich entlang des Wind- und Regenschattens des Haardt-Gebirges von Bockenem, bis nach Schweigen. Von Kallstadt bis nach Bad Dürkheim befinden sich die Spitzenlagen auf einem Kalksteinriff. Während von Wachenheim bis Gimmeldingen Buntsand-Verwitterungsgestein die Böden bestimmt. In diese sind je nach Lage Kalkstein, Ton, Lehm oder Basalt eingelagert. In der Rheinebene sind die Böden schwerer und die Weine einfacherer Natur. Die Pfalz, ist eines der wärmsten Anbaugebiete Deutschlands, in der es sogar die Feigen bis zur Vollreife bringen.

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2017 RIESLING "KIRCHENPEACE" 2017 RIESLING "KIRCHENPEACE" Collective Z
29,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (39,87 € / 1 Liter)
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2017 SYLVANER "KALKOVEN" 2017 SYLVANER "KALKOVEN" Collective Z
29,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (39,87 € / 1 Liter)
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