Das "Pink-Bubbles" Paket
Wein am Limit
Den schönen Brauch, die Liebenden zu ehren, verdanken wir den Italienern. Bei Wein am Limit sind wir keine großen Fans der schlicht werblichen Ausschlachtung dieses Feiertags, der das schlechte Gewissen triggert. Anders geht es uns mit unseren Schaumweinen, diese lieben wir und nutzen jede Gelegenheit, ein Spotlight auf sie zu richten. Ohne schlechtes Gewissen fordern wir euch auf: Pink-Bubbles mit lieben Menschen zu feiern. Wir haben euch drei fantastische Rosé-Schaumweine zusammengestellt: Cremant de Loire von Arnaud Lambert, Levis Rosé Nature von Cherubini und den Espumante 3B Rosé von Filipa Pato. Für das Pink-Bubbles-Paket mit 14% Rabatt erteilen wir liebevoll den Kaufbefehl!
Crémant Rosé:
Mit diesem Crémant de Loire zeigt Arnaud Lambert erneut, wie vielseitig das Weinbaugebiet und vor allem die Rebsorte Cabernet Franc ist. Die 35 Jahre alten Reben werden biodynamisch bewirtschaftet und die Trauben von Hand gelesen. Nach einer sehr kurzen Maischestandzeit wurden die roten Beeren gepresst und spontanvergoren. 12 Monate reift der Grundwein auf der Feinhefe, bevor er für die zweite Gärung abgefüllt wird. Saftig, mit viel Trinkfluss ausgestattet, zeigt er eindrucksvoll, wie groß Crémant sein kann. Herb, würzig, mit Himbeernoten, die sich etwas verstecken und einer feinen Säure. C'est magnifique!
Levis Rosé Nature:
Nachdem die Trauben komplett entrappt und die Beeren eingemaischt wurden, folgt eine kurze Maischestandzeit von etwa 6 Stunden, um ein wenig Farbe aus den Beerenschalen zu extrahieren. Für die zwanzigtägige Spontangärung wurde der Most in Zementtanks gelegt. Die zweite Gärung in der Flasche führt bei der Metodo classico zu den feinen Perlen des Schaumweins. Nach 48 Monaten Ruhephase in der Flasche, wird degorgiert und mit dem gleichen Wein aufgefüllt. Im Glas ein rostiges Rosa, in der Nase reife Grapefruit, Rose, Himbeere. Am Gaumen wahnsinnig frisch und mineralisch. Die Frucht der Nase tritt in den Hintergrund und macht der salzigen Mineralität Platz. Benissimo! 1.338 Flaschen, Degorgiert: 05/2022
Espumante 3B Rosé Extra Brut:
Irgendwann bei einer Verkostung sagte uns William, dass ihr lachsfarbener 3B Rosé zuhause Erdbeersekt genannt wird. Das kann man am ausdrucksstarken fruchtigen Aroma sehr gut nachvollziehen. Der delikate, feine rotfruchtige Charakter der Bagatraube zeigt sich in raffinierter Art und Weise. Die Beeren stammen aus im Schnitt 30 Jahre alten Anlagen in Atlantiknähe, um bewusst einen kühleren saftigen Stil zu erhalten. Der Grundwein ist spontan vergoren, wird nicht filtriert oder geschönt. Die Bagadolden wurden nicht mazeriert, sondern direkt gepresst, da sonst zu viel Farbe ins Spiel kommt. Der Bical sorgt für Schmelz und Geschmeidigkeit. Die Reifung auf der Flasche nach/während der zweiten Vergärung dauert je nach Charge mindestens 9 Monate auf der Hefe. Erst dann wird degorgiert und der Stoff ohne Dosage abgefüllt, um somit den fruchtigen Charakter und keinen zu stark hefig-toastigen Touch zu bekommen. Ein köstlicher Aperitif, mit einem feinem Schmelz und zarter Perlage. Den spannenden Gegenpol dazu bildet eine kernige Mineralität und kräuterige Noten. Einfach „bärig“ gut, weinig und animierend.
Im Paket enthalten ist je eine Flasche
Crémant Rosé | Arnaud Lambert | Loire, Frankreich
Levis Rosé Nature | Agricola Cherubini | Lombardei, Italien
Espumante 3B Rosé Extra Brut | Filipa Pato & William Wouters | Bairrada, Portugal
(Flaschenzahl im Paket: 3 / Inhalt: 2,25l / 1 Liter = 37,81€ / Allergene: Enthält Sulfite)
