2001 Bussaco Tinto - Reservado
Bussaco - Bairrada, Dão , Portugal
Der beste Hauswein der Welt
Die Kellerreserven von Bussaco sind legendär, wurden nie bewegt und reichen bis in die 20iger Jahre des vorherigen Jahrhunderts zurück. Egal ob Branco oder Tinto, geht die Entwicklung meistens über mehrere Dekaden. Diese Weine wurden nie für den Export gefüllt, sondern waren ausschließlich den Hotelgästen vorbehalten. Deswegen ist bei den älteren Abfüllungen das Glas meistens sehr dünn, die Korkqualität schwach. Die Grundidee war diese Weine nicht zu exportieren, sondern sie vor Ort zu trinken. Auch das Etikett ist wie aus einer Zeitreise zu uns gekommen, ohne große Veränderungen. Trotz aller augenscheinlichen Makel scheinen dem Inhalt nichts anhaben zu können. Jede einzelne dieser Flaschen wurde vom Weingutsdirektor Antonio Rocca neu verkorkt, gelabelt und verkostet.
Der Tinto Reservado ist eine Blend aus zwei der wichtigsten Rebsorten zweier bedeutender Regionen. Touriga Nacional aus dem Dão bringt Eleganz und Kraft, Baga aus Bairrada Frische und Lebendigkeit. Die Reben haben ein durchschnittliches Alter von 30 Jahren. Nach der Handlese werden die Trauben entrappt, im Lagar eingemaischt und vergären spontan. Lagar bezeichnet die traditionellen offenen Steintröge aus Granit oder Beton, die auch für die Portweinbereitung genutzt werden. Der Wein reift für 10 bis 14 Monate im zu 70% neuen Holzfass. Seit 2001 werden 300 Liter Tonneau der Küferei Sylvain aus Libourne genutzt. Bis zum 2000er reiften die Weine im Macacauba-Fuder, einem brasilianischem Hartholz. Der Wein wird unfiltriert abgefüllt.
Straffer Schmelz
Jede reife Flasche ist anders. Sie haben eine aromatische und geschmackliche Varianz (bottle variation), wie das bei so vielen gereiften Altweinen der Fall sein kann. Manchmal erinnern die Tinto an alte Burgunder, Bordeaux oder Barolo. Ihr Schmelz, der zarte Duft von Pinien und Eukalyptus ist typisch, die straffe Säure, die zeitlose Festigkeit und prägnante Mineralität sind atemberaubend. Nur wenige Weine auf der Welt haben über Jahrzehnte so eine Persönlichkeit und Haltbarkeit vorzuweisen, Ihre Langlebigkeit ist legendär. Ein zeitloser Wein, der vor allem Kenner mit gefestigtem Geschmack, die keinen Wow Effekt brauchen, anspricht. Der 2001er ist einer meiner persönlichen Lieblinge, mit einer krassen Graphitnote die jeden Bordeaux Premier Grand Cru das Fürchten lehrt. Epischer Stoff für die nächsten 30-50 Jahre.
Tischwein
Die Weine wurden vor über 100 Jahren von Alexandre Almeida als Haustrunk für die Gäste des Buçaco Palace Hotel entwickelt und genauso sollten sie auch verstanden werden. Wenn auch als eine überaus luxuriöse Version. Sie sind dafür gemacht, zum Essen getrunken zu werden, und zwar zu einer ganzen Bandbreite. Wie wäre es mit einem „coelho com vinho“, dem klassischen Kaninchen in Rotwein oder einem im Holzofen gerösteten Leitão da Bairrada?
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