2018 Pommard
Philippe Pacalet - Burgund , Frankreich
Die im Schnitt 50 Jahre alten Reben (10.000 Stöcke pro Hektar) stammen aus den nach Süden ausgerichteten Parzellen namens „Vauxmuriens“, „la Vaache“ und „Rugiens“, die organisch bewirtschaftet werden. Der Untergrund ist steiniger Kalkfelsen mit einer dünnen Schicht aus Kiesel und Mergel. Der Ertrag liegt bei 35 hl/ha und die Reifung erfolgte 16 Monate in gebrauchten Pièces mit anschließender Reifung im Fuder für zwei Monate. Ohne Entrappung gemaischt und spontan vergoren. Während des Ausbaus wurde kein Schwefel hinzugefügt. Ein Gewürzkuchen mit reifen Waldbeeren und etwas Zedernholz im Aroma, ein fleischiger, robuster Geschmack mit kernigem Gerbstoff. Verführerisch mit einer großartigen Tiefe.
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RebsortePinot Noir | RegionBurgund | Restzucker< 1 g/l | Empfohlene Trinktemperatur16-18° | Internationale Bewertungen |
KlimaSemi-kontinental mit ozeanischem Einfluss | AppellationAppellation Nuits-Saint-George Controlée | Säure5,5 g/l | Dekantieren / KaraffierenJa | Lagerfähigkeit10 bis 15 Jahre |
BodenJurakalk, Mergel | Anbaunaturnah und nachhaltig | Alkoholgehalt13,5% | Empfohlenes GlasBurgunderglas | Abgefüllt durchPhilippe Pacalet SAS, F-21200 Beaune |
Höhe uber N.N.150 - 400 Meter | Ausbau16 Monate auf der Hefe in gebr. Barriques & 2 Monate im Fuder | ZusatzstoffeEnthält Sulfite | VerschlussNaturkork | Importiert durchWein am Limit, 20251 Hamburg |
RebsortePinot Noir | RegionBurgund |
Restzucker< 1 g/l | Empfohlene Trinktemperatur16-18° |
Internationale Bewertungen | KlimaSemi-kontinental mit ozeanischem Einfluss |
AppellationAppellation Nuits-Saint-George Controlée | Säure5,5 g/l |
Dekantieren / KaraffierenJa | Lagerfähigkeit10 bis 15 Jahre |
BodenJurakalk, Mergel | Anbaunaturnah und nachhaltig |
Alkoholgehalt13,5% | Empfohlenes GlasBurgunderglas |
Abgefüllt durchPhilippe Pacalet SAS, F-21200 Beaune | Höhe uber N.N.150 - 400 Meter |
Ausbau16 Monate auf der Hefe in gebr. Barriques & 2 Monate im Fuder | ZusatzstoffeEnthält Sulfite |
VerschlussNaturkork | Importiert durchWein am Limit, 20251 Hamburg |