2019 Pinot Noir - Estate Vineyard
Giaconda - Beechworth , Australien
Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diese Weine geben möchten, haben wir die Abnahme auf drei Flaschen pro Kunde begrenzt.
Purpurrot mit einem facettenreichen Bouquet von roten Früchten wie Himbeeren, Kirschen und Erdbeeren, aber auch die Aromen eines herbstlichen Waldbodens bahnen sich ihren Weg durch die Frucht. Am Gaumen geschmeidig, frisch und lang. Natürlich könnte man an Burgund denken, aber die südliche Hemisphäre produziert einen ganz eigenen intensiven Stil. Die puristische Würze am Gaumen, die präzise Säure, die das ganze Geschmackserlebnis über die Zunge trägt, die feinen Tannine, alles das vereint sich zu einem authentischen, glockenklaren Trinkvergnügen mit einer traumhaften Textur. Kein Sprinter, eher ein Marathonläufer mit viel Ausdauer. Ein Teil der Trauben werden vor der einwöchigen Maischestandzeit im offenen Betontank entrappt, bevor sie in selbigen spontan vergoren werden. Abgepresst in einer Korbpresse und in französischen Barriques für knapp zwei Jahre im Granit-Felsenkeller ausgebaut. Die Pumpe bleibt dabei fast komplett außen vor, bis der Wein im Keller landet wird sich durch Schwerkraft beholfen. Unfiltriert abgefüllt.
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