2020 Tio Uco
Alvar de Dios Hernandez - Castilla y León , Spanien
Benannt nach einem Mann namens Tio Uco (Onkel Uco), der während der Hungersnot sein Dorf gegen Eindringliche verteidigte. Eine Blend aus drei verschiedenen Weingärten im Süden des Gebiets "Toro", in denen der Boden überwiegend sandig und mit etwas Kalk und Lehm durchzogen ist. Zwei der Weingärten sind mit Tinta de Toro-Reben. In einer Parzelle dieser Weingärten stehen sogar 85 Jahre alte Reben. Der dritte Weingarten ist mit 90 Jahre alten Reben der Sorte Garnacha bepflanzt. Der Hauptbestandteil (90%) dieser traditionellen Blend ist die hitzebeständige Tinta de Toro, eine gerbstoffhaltige, farbintensive Spielart des Tempranillos, die es nur in dieser Region gibt. Die nicht entrappten Trauben werden gepresst und während der Maischestandzeit sanft mit den Füßen getreten. Nach der Spontagärung reift er für acht Monate in gebrauchten Fuderfässern. Unfiltriert und ungeschönt abgefüllt. Alvar nennt ihn "Vino de Pueblo". Saftig, samtig, rund, offen und fruchtbetont, mit feinen Tanninen. Er passt hervorragend zu einer Vielzahl an deftigen Speisen, geht aber auch solo oder zu Vorspeisen wie Tapas.
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