2021 The Mark of Cain - Pinot Meunier
Ochota Barrels - McLaren Vale , Australien
Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf drei Flaschen pro Kunde begrenzt.
Die Musik der Punbkrockband „Mark of Cain“ ist der krasse Gegenentwurf zu diesem Stoff. Auf der einen Seite knallharte Gitarrenriffs, auf der anderen ein Wein wie ein zartes Blümchen. Pinot Meunier, die leichtfüßige Mutation des Pinot Noir mit seinen weißmehlierten Blattspitzen, findet man selten und schon gar nicht in Australien. Am ehesten kennt man diese Sorte als eine der drei bedeutendsten für Champagner. Die Lage ist 1985 auf Granit mit dicker Tonauflage gepflanzt worden und wird seitdem organisch bewirtschaftet. 10% der Beeren werden mit Stielen und Stängeln vergoren, Ausbau in gebrauchten Barriques. Spontangärung, unfiltriert und ungeschönt mit minimal Schwefel abgefüllt. Kirschsaft, Rhabarber, Fenchelsamen und Mandelaroma. Am Gaumen leicht, kirschfruchtig und mit einem saftigen Crunch daherkommend. Mit 11,5% Alc. läuft er locker über die Zunge. Bringt die Synapsen und den Gaumen, wie die Songs von Mark of Cain, zum Vibrieren.
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