2022 Where's the Pope? - Syrah
Ochota Barrels - McLaren Vale , Australien
Lebendig, frisch und seidig - McLaren Vale Shiraz in seiner elementarsten Form. Die Syrah-Trauben stammen von einer jüngeren Anlage, die 1996 in den Onkaparinga Hills im McLaren Vale gepflanzt wurden. Taras und Amber hatten 2020 keinen Syrah aus den Adelaide Hills, mit dem sie spielen konnten, da so ziemlich alles vom Feuer zerstört war. So entstand die Idee, etwas Syrah aus dem Weinberg vom Green Room zu nehmen und Amber setzte diesen Weg 2021 und auch 2022 fort. Von den Anfang Februar gelesenen Trauben wurden 20% nicht entrappt und durchlaufen die sogenannte Maceration Carbonique, 80% werden eingemaischt und spontan im großen Holzgärständer vergoren. Fünf Monate lang ruhte der Syrah in gebrauchten Barriques, bevor er unfiltriert und ungeschönt abgefüllt wurde. Die Maischestandzeit war mit 7 und 10 Tagen etwas kürzer als im Vorjahrgang, weshalb der aktuelle Jahrgang etwas weniger Tannin aufweist und etwas knackicker und heller ist. Klassische Syrah-Aromen von schwarzen Oliven, Veilchen, Himbeeren, Lakritz, Blutorange, Salbei und trockenem Herbstlaub. Im Geschmack lebhaft provozierend, saftig und schmackhaft, etwas Umami. 4453 Flaschen
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