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2017 ESPIRITO DE BAGA

Filipa Pato & William Wouters - Bairrada , Portugal

Der Espirito ist die Portweinvariante des Bairrada wenn man so will. Mit dieser Saga wollen Filipa und William an eine alte Tradition der Region anschließen. Hier gab es schon vor langer Zeit fortifizierte Weine. Eine Besonderheit an dem Espirito ist, dass die Gärung mit Brandy aus Bagatrauben gestoppt wird und die Beeren im Holzlagar (großen Holzbottichen) mit den Füßen eingemaischt wurden. Bei dieser schonenden Variante der Extraktion werden die Farbe und Gerbstoff gelöst, aber nicht das bittere aus den Traubenkernen. Nur die besten, reifen und gesunden Baga Trauben aus 80 Jahre alten Weinbergen werden für diesen Fortified genommen. 2 Jahre Reifung in traditionellen portugiesischen 500 Liter Pipas und dann unfiltrierte Abfüllung auf die Flasche. Deswegen bildet sich mit den Jahren der Lagerung auch ein Depot. Tiefe, fast schwarzrote Farbe mit einem Duft von süßlichem Rauch, Pfeffer, dunklen Feigen, süßen Pflaumen, eingelegten Kirschen, Tabak und einem konzentriert süßen, aber nicht sättigenden, schokoladigen Geschmack. Er schmeckt weich, fast trocken, dank der reifen Gerbstoffe und einer feine delikaten Säure. Nicht schwer, nicht leicht, aber gerade richtig…für eine Flasche zu zweit.

28,90 € *
Inhalt: 0.5 Liter (57,80 € * / 1 Liter)

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Der Espirito ist die Portweinvariante des Bairrada wenn man so will. Mit dieser Saga wollen... mehr
2017 ESPIRITO DE BAGA
Artikelnummer: FP0917
Rebsorte
Baga
Region
Bairrada
Restzucker
109 g/l
Empfohlene Trinktemperatur
9-12°
Internationale Bewertungen
Klima
atlantisch, gemäßigt kontinentales Klima
Appellation
Bairrada DOC
Säure
5,32 g/l
Dekantieren / Karaffieren
Ja
Lagerfähigkeit
20 und mehr
Boden
Barros (Kalk, Ton), Lehm
Anbau
naturnah und nachhaltig
Alkoholgehalt
18%
Empfohlenes Glas
Universalglas, Weissweinglas
Abgefüllt durch
F Pato Vinhos, Unipessoal, Lda., PT-3780-017 Amoreira da Gândara
Höhe uber N.N.
100 Meter
Ausbau
24 Monate in traditionellen, gebrauchten 500l Pipas (Portweinfass)
Zusatzstoffe
Enthält Sulfite
Verschluss
Naturkork
Importiert durch
Wein am Limit, 20251 Hamburg
Rebsorte
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