Das "Rosé & Bouillabaisse" - Paket
Wein am Limit
Zu einer leckeren Bouillabaisse, wie man sie vornehmlich in ihrer Heimat rund um Marseille bekommt, gehört natürlich auch ein ebenso großartiger Speisenbegleiter. Während meinen Reisen in den Süden Frankreichs durfte ich dieses provenzalische Fischgericht in all seinen Facetten genießen. Viele schwören auf Weisswein als Pairing, manche trinken auch zu einer kräftigen Bouillabaisse einen leichten Roten... Alles hat seine Daseinsberechtigung. Für mich war allerdings immer das "Perfect Match" ein expressiver Roséwein. Die drei Stoffe in diesem Paket passen zum einen perfekt zum Provence-Klassiker, zum anderen sind sie einfach wahnsinnig schöne Vertreter ihrer Art. Keine "Micky Maus Rosé", aber auch nicht kompliziert oder verkopft, sondern feine Freudenspender. Von Zart Rosa (Matthiasson) bis hin zu Blass Rot (Berlame & Corail) schimmern sie im Glas. Der rote Faden: Alle sind weniger fruchtig, mehr kräutrig und salzig und super straight. Die perfekten Begleiter für solch ein traditioneller Gericht. So geht mehr Spaß im Glas.
"Auf der Suche nach der perfekten Bouillabaisse" - Unser neuer Magazinbeitrag. Hier könnt ihr weiterlesen!
Folgende Weine sind im Paket:
2021 Matthiasson Rosé: Grenache, Syrah, Mourvédre und Counoise stammen aus den Dunnigan Hills, in der Nähe von Sacramento mit seinem warmen mediterranen Klima und pinkfarbenen Schwemmböden. Die Früchte dieser früh gelesenen und organisch bewirtschafteten Weinberge sind perfekt für einen brillanten, frischen Rosé, der bewusst keine malolaktische Gärung durchläuft. Diesen delikaten Allrounder mussten wir einfach über den Ozean schiffen, denn so pur und frisch ist er etwas ganz Besonderes und reflektiert Kalifornien auf das Beste. Wenig Alkohol, knochentrocken und Niagaratrinkfluss. Ein köstlicher Spaßmacher im Glas.
2016 Corail: Ein kräftiger, körperreicher Rosé oder eleganter Rotwein aus 5 Rebsorten (Pinot Noir, Trousseau, Poulsard und den Weißweinsorten Chardonnay und Savagnin) die zusammen vergoren wurden. Der Corail wird 4 Jahre in gebrauchten Fässern gereift. Würzig, kräuterig, wild, herb-mineralisch. Genial. Eine Erinnerung an vergangene, glorreiche Tage der traditionellen Weinbereitung. Ein lagerfähiger Rosé der alten Schule mit Rasse und vor allem Klasse, der nicht für den typischen Rosétrinker hergestellt wird. Kein Swimming Pool Wein und für Sissis schon gar nicht!
2021 Rosato del Frusinate: Aus zwei Varianten der Cesanese-Traube der Lage "Berlame“ gekeltert. 50% Cesanese d’Affile und 50% Cesanese Nostrano von Ton- und Sandsteinböden, die teilweise stark verwittert sind. Unfiltriert und unbehandelt abgefüllt. Ein wildes Bouquet von exotischen Blüten, Sauerkirschen, reifen Äpfeln und Gewürzen wie weißer Pfeffer. Am Gaumen Mandarine, Mango und eine feine, fast süßliche Mineralität. Die Säure hält die ölige Textur unglaublich frisch und am Gaumen bleiben herbstliche Noten von Preiselbeersoße lange präsent. Elegant und leicht, aber mit Grip am Gaumen. Rosé für Menschen, die sonst einen großen Bogen um Rosé machen. 2600 Flaschen
Im Paket enthalten ist je eine Flasche:
2021 Matthiasson Rosé | Matthiasson Vineyards | Napa Valley, USA
2016 Corail | Chateau d'Arlay | Côte du Jura, Frankreich
2021 Rosato del Frusinate | Abbia Nova | Latium, Italien
(Flaschenzahl im Paket: 3 / Inhalt: 2,25l / 1 Liter = 28,89€ / Allergene: Enthält Sulfite)
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Lieferfrist ca. 5 Tage
