Rotwein

Rotweine von passionierten Winzern mit Message aus der ganzen Welt. Handwerklich hergestellt von authentischen Menschen, die nur ein Ziel haben: Das beste Produkt auf die Flasche bringen. Wein ist ein Naturprodukt und unsere Weine sind der Beweis. Ob Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot oder autochtone Trauben wie Baga aus Portugal, dabei gilt "Qualität First".

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2021 Kloof Street - Rouge Mullineux & Leeu Family Wines

16,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (22,00 € / 1 Liter)

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2018 Bussaco Tinto - Reservado Bussaco

79,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (105,33 € / 1 Liter)

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2015 Bussaco Tinto - Vinha da Mata MAGNUM Bussaco

299,00 €*

Inhalt 1.5 Liter (199,33 € / 1 Liter)

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2015 Bussaco Tinto - Reservado MAGNUM Bussaco

175,00 €*

Inhalt 1.5 Liter (116,67 € / 1 Liter)

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2015 Bussaco Tinto - Reservado Bussaco

85,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (113,33 € / 1 Liter)

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2017 Bussaco Tinto - Reservado Bussaco

ab 79,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (105,33 € / 1 Liter)

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2022 Fleurie Julien Sunier

29,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (39,33 € / 1 Liter)

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2021 Mullineux Syrah Mullineux & Leeu Family Wines

29,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (39,33 € / 1 Liter)

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2001 Bussaco Tinto - Reservado Bussaco

149,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (198,67 € / 1 Liter)

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2002 Bussaco Tinto - Reservado Bussaco

149,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (198,67 € / 1 Liter)

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2021 Versante Nord Eduardo Torres Acosta

24,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (32,67 € / 1 Liter)

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2018 I`Mastro Sangiovese Candialle

12,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (16,67 € / 1 Liter)

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Das "Sipping Summer"-Tasting Wein am Limit

79,00 €*

Inhalt 1 Stück

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2022 Atanasius Gut Oggau

32,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (42,67 € / 1 Liter)

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Das Vin Vivants Rouge Paket Wein am Limit

64,00 €* 68,50 €

Inhalt 2.25 Liter (28,44 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Wird die Schatzkammer noch einmal geöffnet?

1983 Clos-Vougeot Grand Cru Remoissenet Père & Fils Rarissimes

477,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (636,00 € / 1 Liter)

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1967 Clos Vougeot Grand Cru Remoissenet Père & Fils Rarissimes

835,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (1.113,33 € / 1 Liter)

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1953 Vosne-Romanée Remoissenet Père & Fils Rarissimes

860,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (1.146,67 € / 1 Liter)

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1964 Chambolle-Musigny 1er Cru - Les Charmes Remoissenet Père & Fils Rarissimes

955,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (1.273,33 € / 1 Liter)

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1967 Pommard 1er Cru - Les Rugiens Remoissenet Père & Fils Rarissimes

525,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (700,00 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2025.

2022 Bourgogne Rouge - Renommée Remoissenet Père & Fils

32,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (42,67 € / 1 Liter)

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2021 Zinzolin Valérie Courrèges

14,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (18,67 € / 1 Liter)

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2019 C´Pas Faux - Bordeaux Supérieur Chateau Jean Faux

13,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (18,00 € / 1 Liter)

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2020 Les Sources - Bordeaux Supérieur Chateau Jean Faux

19,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (26,00 € / 1 Liter)

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2019 Sainte-Radegonde - Bordeaux Supérieur Magnum Chateau Jean Faux

59,00 €*

Inhalt 1.5 Liter (39,33 € / 1 Liter)

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2019 Sainte-Radegonde - Bordeaux Supérieur Chateau Jean Faux

26,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (34,67 € / 1 Liter)

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Das "Australia Rocks"-Meeting Ochota Barrels

127,00 €*

Inhalt 2.25 Liter (56,44 € / 1 Liter)

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2018 Volnay Remoissenet Père & Fils

79,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (105,33 € / 1 Liter)

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2023 Out Of My Head - Grenache Ochota Barrels

38,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (50,67 € / 1 Liter)

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2023 Botanicals of the Basket Range Ochota Barrels

38,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (50,67 € / 1 Liter)

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2023 The Price Of Silence - Gamay Ochota Barrels

49,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (65,33 € / 1 Liter)

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2023 Impeccable Disorder - Pinot Noir Ochota Barrels

65,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (86,67 € / 1 Liter)

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2023 Tio Uco Alvar de Dios Hernandez

12,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (16,67 € / 1 Liter)

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Das "Lamm & Wein zu Ostern"-Paket Wein am Limit

79,00 €* 84,40 €

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2023 Selvaggia Molino

15,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (20,00 € / 1 Liter)

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2020 Barbaresco - Ausario Molino

48,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (64,00 € / 1 Liter)

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2022 La Misse di Candialle - Chianti Classico Candialle

20,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (26,67 € / 1 Liter)

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2016 Candialle - Chianti Classico Riserva Candialle

33,50 €*

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2020 Clos Tue-Loup - Brézé Arnaud Lambert

27,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (36,00 € / 1 Liter)

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2022 Clos Mazurique - Brézé Arnaud Lambert

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2022 Terres Rouges - Saumur Champigny Arnaud Lambert

19,00 €*

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2020 Clos Moleton - Saumur Champigny Arnaud Lambert

55,00 €*

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Abouriou Le Haut Planty

16,00 €*

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2020 Pinot Noix Daniel Twardowski

42,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (56,00 € / 1 Liter)

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2020 Pinot Noix Ardoise Daniel Twardowski

74,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (98,67 € / 1 Liter)

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LETZTE CHANCE

2020 Hofberg Reserve Daniel Twardowski

169,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (225,33 € / 1 Liter)

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2021 Cabernet Sauvignon - Stellenbosch Damascene Vineyards

45,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (60,00 € / 1 Liter)

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2022 Syrah - Swartland Damascene Vineyards

45,00 €*

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Wie werden Rotweine hergestellt?

Um auf klassische Art und Weise trockene Rotwein herzustellen, werde die rotfarbigen Beeren vom Stielgerüst getrennt (entrappt) und angequetscht. Die Maische, das Gemisch aus Most und Beerenschalen, hat nun Zeit zu gären. Der entstehende Alkohol löst unter anderem Aromen, Farbstoffe und Tannine aus der Beerenschale. Ist die Maischegärung vorbei, werden der rote Jungwein in der Presse von der Maische getrennt und darf wie der beste Rotwein Südafrikas in Holzfässern reifen.

Was ist ein Cuvée?

Unter Cuvée versteht man einen Wein aus mehr als einer Rebsorte. Klassischerweise werden die trocken Rotweine einer Cuvée erst einzelnen vinifiziert, bevor der Kellermeister die Weine cuvéetiert. Es handelt sich hierbei definitiv nicht um qualitativ mindere Weine, ganz im Gegenteil. In allen Weinbaugebieten der Welt werden Weine unter anderem so hergestellt, so auch südafrikanischer Rotwein.

Was sind Tannine und wie kommen diese in den Wein?

Als Tannine werden pflanzliche Gerbstoffe bezeichnet, die unter anderem in den Kernen, Schalen und dem Stielgerüst der Rotweintrauben sitzt. Während der sogenannten Maischegärung löst der entstehende Alkohol neben Farb- und Aromastoffen auch Tannine. Sie sorgen im Wein für das pelzige, adstringierende Gefühl im Mund. Wieviel Tannin in den Wein gelangt liegt am Gerbstoffgehalt der verschiedenen Rebsorten. Pinot Noir Rotwein, der klassische Burgunder Rotwein, verfügt über vergleichsweise wenig Tannin im Vergleich zu Rotwein aus Südafrika.

Wie dekantiere ich einen Wein?

Dekantiert werden Rotweine, die ein sogenanntes Depot gebildet haben. Hierbei gießt man den Wein in einen Dekanter, ein Gefäß aus Glas, um den Wein vorsichtig von seinem Bodensatz zu trennen. Diesen Vorgang darf man nicht mit dem Karaffieren verwechseln, wobei das Augenmerk auf das Belüften des meist jungen Weines liegt. Der hierbei erwünschte Kontakt mit Sauerstoff kann die Adstringenz der Tannine abmildern und die Aromatik des Weines intensivieren. Handelt es sich um einen länger gereiften Rotwein, können sich die Tannine teilweise abgebaut haben, weshalb man hier sehr vorsichtig dekantieren muss, da eine längere Belüftung dem gereiften Rotwein schaden kann.

Was ist ein Weindepot?

Depot, auch Bodensatz oder Sedimente genannt, sind ehemals im Wein gelöste Stoffe. Hierbei handelt es sich überwiegend um Mineralien wie Kalium und Farb- bzw. Gerbstoffe. Während der Reifezeit in der Flasche kann es passieren, dass gelöste Farbstoffe mit den Säuren im Wein oxidieren, zu Feststoffen werden und zu Boden sinken. Verbindet sich Kalium mit der Weinsäure entsteht der bekannte Weinstein. Hierbei wird die Qualität des Weines aber keines Wegs beeinträchtigt.

Wie Rotweine am besten lagern?

Je höher die Temperatur des Lagerortes ist, desto schneller reift Rotwein und büßt Aromen ein. Der perfekte Lagerort sollte eine Temperatur zwischen sieben und 14° C aufweisen. Viel wichtiger ist die Kontinuität der Temperatur, weshalb Temperaturschwankungen vermieden werden sollten. Auch vor der im Licht erhaltenen UV-Strahlung sollte der Wein während der Lagerung geschützt werden, um eine zu schnelle Reifung zu verhindern. Da die meisten lagerfähigen Rotweine mit einem Naturkork verschlossen sind, sollte man diese liegend lagern, um eine Austrocknung des Korken über die Jahre zu verhindern.

Welche Trinktemperatur ist für Rotweine am besten?

Möchte man Rotwein online bestellen und kaufen oder hat bereits schönen Wein zuhause stellt sich vor dem Genuss noch die Frage der richtigen Temperatur. Ist der Rotwein zu kalt temperiert, bleibt einem wohl nur noch die Säure im Mund, da sich die Aromen nicht entfalten können. Ist er zu warm, wirken viele Weine sehr mit Frucht überladen, schmecken alkoholisch und geradezu marmeladig. Junge oder leichte Rotweine, wie Spätburgunder oder Beaujolais, entfalten ihre Aromatik am besten zwischen 12 und 14° C. Klassische Chianti Classico und Rotes du Rhône sind Rotweine mit mittlerem Körper und dürfen deshalb etwas wärmer, etwa zwischen 14 und 17° C getrunken werden. Schwere Exemplare, die sich körper- und tannenreich präsentieren, z. B. Barolo oder Bordeaux Grand Cru, dürfen gerne noch ein Grad wärmer (15-18° C) getrunken werden.