2020 Slint Chardonnay
Ochota Barrels - Adelaide Hills , Australien
Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf eine Flasche pro Kunde begrenzt.
Das ist kein „Neue Welt Holzmonster“ auf Steroiden. Im Gegenteil, dieser Stoff straft alle Vorurteile ab. Die 15 Jahre alte Anlage befindet sich in 550 Meter Höhe (eine der höchsten im Gebiet der Adelaide Hills) auf einem harten, felsigen, eisenhaltigen Untergrund mit Quarziteinschlüssen der steil abfällt. So wenig neues Holz wie nötig (sieben gebrauchte Barriques und ein 300 Liter Puncheon der Küferei Chassin) zu verwenden, war Taras Philosophie. Die übrigen Partien reiften ausschließlich in gebrauchten Fässern. Spontanvergoren, wöchentliche Bâtonnage (für 8 Wochen), malolaktische Fermentation und alles ohne Einsatz einer Pumpe. Ungeschönt und minimale Schwefelung vor der Abfüllung. Ein brillanter, sonnenklarer Chardonnay mit einer mittelkräftigen Textur und Schmelz. Die präzise, natürliche Säure beamt sich wie ein Laserstrahl über die Zunge und der herbfruchtige Duft von Limone und grünem Apfel wird begleitet von einer steinig-markanten Mineralität und „chinesischem Böller“ (von der Hefe stammend).
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Lieferfrist ca. 5 Tage
RebsorteChardonnay | RegionAdelaide Hills | Restzucker< 1 g/l | Empfohlene Trinktemperatur10-14° | Internationale Bewertungen |
Klimamediterran, trocken mit ozeanischem Einfluss | AppellationWine of Australia | Säure7,4 g/l | Dekantieren / KaraffierenNein | Lagerfähigkeit |
Bodeneisenreiches Gestein, Quartz | Anbaunaturnah und nachhaltig | Alkoholgehalt13% | Empfohlenes GlasBurgunderglas | Abgefüllt durchOchota Barrels - Merchants road basket range - South Australia 5138 |
Höhe uber N.N.550 Meter | Ausbauin gebrauchten Barriques und einem 300l Puncheonfass | ZusatzstoffeEnthält Sulfite | VerschlussNaturkork | Importiert durchWein am Limit, 20251 Hamburg |
RebsorteChardonnay | RegionAdelaide Hills |
Restzucker< 1 g/l | Empfohlene Trinktemperatur10-14° |
Internationale Bewertungen | Klimamediterran, trocken mit ozeanischem Einfluss |
AppellationWine of Australia | Säure7,4 g/l |
Dekantieren / KaraffierenNein | Lagerfähigkeit |
Bodeneisenreiches Gestein, Quartz | Anbaunaturnah und nachhaltig |
Alkoholgehalt13% | Empfohlenes GlasBurgunderglas |
Abgefüllt durchOchota Barrels - Merchants road basket range - South Australia 5138 | Höhe uber N.N.550 Meter |
Ausbauin gebrauchten Barriques und einem 300l Puncheonfass | ZusatzstoffeEnthält Sulfite |
VerschlussNaturkork | Importiert durchWein am Limit, 20251 Hamburg |