2019 Chardonnay - Ava Marie
Restless River - Walker Bay , Südafrika
Glücklicherweise blieben die Weinberge von Anne und Craig Wessels von den Bränden, die diesen Jahrgang vielerorts prägten, verschont. Durch die insgesamt kühleren Temperaturen kurz vor der Lese reiften die Trauben deutlich langsamer und ungleichmäßiger als sonst. Craig löste das Dilemma mit ganzen neun Lesegängen verteilt über drei Wochen. Jedes Mal wurde eine andere Parzelle in der 2 Hektar großen Lage geerntet, um gezielt bestimmte Kombinationen aus Textur, Säure und Frucht zu bekommen. Laut Craigs eigener Aussage war dies nur möglich, weil er den Weinberg in- und auswendig kennt. Behutsam gepresst und spontan vergoren. Der Wein durfte 12 Monate in Fässern aus französischer Eiche (10% Neuholzanteil), die die Wessels direkt aus Beaune bekommen, auf der Feinhefe reifen. Anschließend wurde der Wein nur leicht geklärt und lagerte weitere drei Monate im Edelstahltank, bevor er ohne weitere Behandlung gefüllt wurde. Zu Beginn recht verhalten, öffnet sich der Wein mit etwas Zeit und Luft. Limette, leicht reduktive Noten wie Feuerstein und Böller zeigen sich, helles Karamell und grüner Apfel. Gut eingebundenes Holz. Am Gaumen dicht und elegant, steinige Mineralität und feine Säure, mit dem rebsortentypischen Schmelz. Das ist Grand Cru Stoff vom Kap! 9.634 Flaschen.
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