2018 Chardonnay - Cuvée Dix-Neuvième
Pearl Morissette - Twenty Mile Bench , Kanada
Das ist weder Übersee noch alte Welt. Es ist Pearl Morissette, dessen Philosophie in beiden lebt und arbeitet. Ein klassischer Chardonnay, der die lange Arbeitserfahrung von Francois Morissette im Burgund reflektiert, aber das Terroir auf der Niagara Halbinsel respektiert. Ein echter Lagenwein mit einer unverkennbaren Handschrift und mit ziemlicher Sicherheit zu den prägnantesten gehört. Die 25 Jahre alten Reben stehen auf glazialem Mergelboden auf 230 Meter Höhe. Ganztraubenpressung ohne vorherige Mazeration, spontan vergoren und Reifung für 22 Monate auf der Vollhefe ohne Batonnage, in einer Mischung aus alten Fuderfässern und Demimuids. Knochentrocken und mit einer straffen Mineralität am Gaumen, in der Nase spürt man etwas die Feuersteinnoten der Hefereduktion mit brillanten Zitrus- und Steinobstnoten. Was für ein glockenklarer Chardonnay, so rein, geradlinig und straff. Sicher kein Holzmonster, aber man spürt den Fassausbau. Unbedingt karaffieren und bei 10 – 14° Celsius genießen. Ungeschönt und ungefiltert. Dieser Wein sprengt jede Blindverkostung, weil er in kein Raster gehört und es trotzdem bestens bedient.
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