Xinomavro a.k.a. Mavro Naoussis
Die wörtliche Übersetzung des griechischen Xinomavro lautet sauerschwarz. Zugegeben: einladend oder gar vielversprechend geht bei einer Rebsorte anders. Und trotzdem handelt es sich bei der auch als Mavro Naoussis bekannten Sorte um die zentrale rote Rebe im nördlichen Griechenland, insbesondere in Makedonien. Ihre beiden hervorstechenden Eigenschaften sind – Achtung, bei dem Namen eine Riesenüberraschung – die dunkle Färbung ihrer Trauben und ihre ausgeprägt markante Säure.
Lange Zeit vermutete man aufgrund dieser Säure und der – trotz der Traubenfärbung – eher blassen Rotweine eine Verwandtschaft mit —>Pinot Noir und/oder dem Nebbiolo. DNA-Analysen aus dem Jahr 2013 erbrachten dafür aber keinerlei Hinweise. Stattdessen ist die Sorte vermutlich die Frucht einer heißen Liaison im Weinberg zwischen —>Gouais Blanc a.k.a. Weißer Heunisch und einem unbekannten Partner.
Xinomavro gedeiht am besten auf kargen, nicht zu schweren, sandigen Böden. Die Sorte gilt als wuchskräftig und ertragreich, sie treibt mittelfrüh aus und ist spätreifend. Um gleichermaßen gesunde wie vollreife Trauben zu erhalten, ist ein gutes Laubmanagement zwingend notwendig. Xinomavro ist anfällig für Falschen Mehltau a.k.a. —>Peronospora und ––>Botrytis a.k.a. Graufäule, etwas weniger auch für Echten Mehltau a.k.a. —>Oidium.
Für Xinomavro typischen Aromen sind in der Jugend rote Früchte wie Erdbeere oder Pflaume, die bei gereifteren Exemplaren (getrockneten) Tomaten, Oliven und Trockenfrüchten weichen. Er wird in bestimmten Regionen Griechenlands rebsortenrein vinifiziert und liefert dann insbesondere in kühleren und höheren Lagen hervorragend Ergebnisse. In anderen aber auch innerhalb von Cuvées verwendet. Wie beispielsweise im Goumenissa, wo die Xinomavro-Säure durch mindestens 20% der autochthonen säureschwachen Sorte —>Negoska abgemildert wird. 2016 waren in Griechenland über 2.100 Hektar mit Xinomavro bestockt, der weit überwiegende Teil davon in Makedonien. Neben Rotweinen wird die Sorte auch für die Produktion von Rosé und Schaumweinen benutzt.