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G 5 Beiträge in dieser Lexikon Kategorie

Ganztraubenpressung

Die Ganztraubenpressung ist beim Keltern so etwas wie das Schonprogramm beim Wäschewaschen. Erreicht wird der Schoneffekt dadurch, dass die Trauben vor dem Pressen (a.k.a. keltern) nicht von den...

Gärung

Wenn beim Wein von Gärung gesprochen wird, ist damit praktisch immer die alkoholische Gärung gemeint. Bei der spalten Hefepilze den im Most vorhandenen Zucker – vorzugsweise Glucose (a.k.a....

Grauburgunder

Zwischen schwarz (noir/nero) und weiß (blanc/bianco) liegt grau (gris/grigio). Schon der Name zeigt, der Grauburgunder ist ein Zwischending. Bei reifen Trauben wird dieser Status sichtbar:...

Grundwein

Wer Sherry, Wermut oder —> Schaumwein herstellen will, macht erst einmal einen Wein. Den nennt man Grundwein. In aller Regel wird er eigens für die spätere Verwendung produziert; denn bei...

Grüner Veltliner

Der Grüne Veltliner oder auch Weißgipfler ist für Österreich das, was für Deutschland der Riesling ist: klare Nummer eins für qualitativ hochwertige Weißweine. Fast ein Drittel der gesamten...