F 13 Beiträge in dieser Lexikon Kategorie
Feinhefe
Eine gewisse Lagerzeit „auf der Feinhefe“ gehört heute zum Repertoire jedes qualitätsorientierten Kellermeisters. Feinhefe, das hört sich schwer nach Eleganz, nach Finesse, nach besonders...
Filtration
Strahlend, klar, sauber oder rein – viele der positiven Attribute für Wein beziehen sich auf das Erscheinungsbild. Logisch, dass die Filtration im Weinkeller – neben der —>Schönung – ein...
Flaschengärung
Der Begriff Flaschengärung auf einer Flasche weckt sofort schwer romantische Vorstellungen: lange, dunkle Gewölbekeller tief unter der Erde. Menschen, die vor Rüttelpulten stehen und bei...
Flaschenvarianz
Wenig bringt in einer Runde von Weinfreunden so schnell so viel Leben in die Bude, wie die Frage nach dem geeigneten Flaschenverschluss. Die Flaschenvarianz, die Weine unter Naturkorken nach einem...
Florhefe (a.k.a. Flor)
Beim gärenden Wein sinkt die Hefe in aller Regel nach und nach nach unten – weshalb sie in regelmäßigen Abständen wieder aufgerührt werden muss (siehe —> Bâtonage). Für Biertrinker ist die...
Flurbereinigung
Mit dem, was die Putzperle mit Hilfe von Feudel und Staubsauger in der heimischen Wohnung anstellt, hat die Flurbereinigung nichts zu tun. Hinter dem Begriff verbirgt sich vielmehr ein Programm,...
Folle Blanche a.k.a. Piquepoul
Die Folle Blanche (a.k.a. Piquepoul) war einst die Rebsorte für Cognac und Armagnac schlechthin. Dementsprechend war sie fast an der gesamten Atlantikküste in Frankreich weit verbreitet. Heute...
Foudre
Die deutsche Übersetzung des französischen Wortes Foudre bedeutet Blitz. Trifft man allerdings im Weinkontext auf den Begriff, ist etwas ganz anderes gemeint – nämlich jenes 1.000 Liter Holzfass,...
Franciacorta
Eine Kleinigkeit gleich zu Beginn: Gender does matter – wenigstens beim Franciacorta. DER Franciacorta meint den Schaumwein, DIE Franciacorta die Region.
Frappato a.k.a. Nero Capitano
Der Frappato a.k.a. Nero Capitano ist eine alte, autochthone rote Rebsorte aus Sizilien. Die erste urkundliche Erwähnung findet sich schon 1760 für die Provinz Ragusa. Die Sorte liefert frische...
Fruchtphase
Kein Vorurteil über Wein ist so weit verbreitet, wie jenes, dass praktisch alle Weine mit zunehmendem Alter stetig besser würden. Und keines ist gleichzeitig so falsch. Ein nicht unerheblicher...
Fuder
Heute ist das Fuder eine vor allem an der Mosel und der Saar gebrauchte Bezeichnung für Holzfässer mit einen Volumen von rund 1.000 Litern – und damit nur wenig kleiner als das Stückfass....
Furmint
Es gibt Rebsorten, die sind fest verwoben mit dem Wein, den sie hervorbringen und dem Land, in dem sie wachsen. Der Furmint ist so eine Sorte. Die weiße Rebsorte ist nahezu untrennbar verbunden...