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V 15 Beiträge in dieser Lexikon Kategorie

Valtellina

Valtellina ist die italienische Bezeichnung für das im Grenzgebiet zwischen der Lombardei, Südtirol und der Schweiz gelegene Veltlin. Hier wird seit Jahrhunderten Wein produziert, der früher...

Véraison

Die Véraison ist die letzte Phase im Entwicklungszyklus von Trauben. Die Phase, in der die Trauben ihre physiologische Reife erreichen. Ihr Beginn ist gekennzeichnet durch den Farbwechsel der...

Verdanel

Die weiße Rebsorte Verdanel ist eine rare Spezialität des Gaillac. Nur dort, im Südwesten Frankreichs ist sie zu finden, und selbst da nur als Orchideensorte mit einer Anbaufläche von weniger als...

Vermentino

Vermentino ist der Beachboy unter den weißen Rebsorten. Denn er gedeiht besonders gut in Meeresnähe – kein Zufall also, dass er auf Inseln wie Sardinien und Korsika besonders stark vertreten ist....

Verrieseln

Das Verrieseln (in Frankreich a.k.a. Coulure) ist eine Befruchtungsstörung. Hervorgerufen wird sie durch Witterungseinflüsse, sie kann insbesondere bei für Verrieselung anfälligen Sorten wie...

Versanddosage

Die Dosage ist das Alpha und Omega (übersetzt also Anfang und Ende) der klassischen Methode Schaumwein zu produzieren: Denn vor der zweiten Vergärung wird dem Grundwein die Fülldosage (a.k.a....

Vieilles Vignes a.k.a. Alte Reben

Vieilles Vignes heißt wörtlich übersetzt „Alte Reben“. Auf Weinetiketten ist der Ausdruck oft zu finden – als Ausdruck beziehungsweise Hinweis auf eine besondere Qualität. Denn genau wie auch bei...

Vijariego Negro (a.k.a. Sumoll)

Die rote Rebsorte Vijariego Negro ist auf den Kanarischen Inseln zuhause. Unter dem etwas verbreiteteren Namen Sumoll findet man sie aber auch auf dem spanischen Festland. Sie stammt aus den...

Vin de paille a.k.a. Strohwein

Das Wort Paille bedeutet im Französischen Stroh. Ein Vin de paille ist also – große Überraschung! – das, was man in Deutschland und vor allem Österreich Strohwein nennt. Ein Wein, der seine Süße...

Vin Jaune

So ursprünglich in Machart und Aromatik wie der „gelbe Wein“ (die wörtliche Übersetzung von Vin Jaune) sind nur wenig andere Weinstile in der Welt. Die namensgebende kräftige gelbe Farbe der...

Vinifikation

Alles, was den Saft zum Wein wandelt, nennt man Vinifikation. Also alle vom Winzer ergriffenen Maßnahmen, die schließlich zum feinen Tropfen in der Flasche führen. Beginnend mit dem Rebschnitt im...

Vino Pipeño

Vino Pipeño ist der Name eines einfachen, chilenischen Alltagstrinkweins von ebenso hoher Verbreitung wie niedrigem Ansehen. Gekeltert wird er meist aus País, einer Rebsorte, die das schlechte...

Viognier

Viognier ist der Phoenix aus der Asche unter den Sorten an der Rhône. Die weiße Rebsorte, die dort ihren Ursprung hat, wird heute in der ganzen Welt angebaut. Sie bringt extraktreiche und...

Vollhefe

Wer den Begriff zum ersten Mal hört, stellt sich instinktiv die Frage, was zum Teufel das eigentlich sein soll, eine Vollhefe. Gibt es etwa auch Halb-, Viertel- oder gar Fünftel-Hefen? Und...

Vorklärung a.k.a. Entschleimen

Nicht nur Monty Python liebt die wunderbare Welt der Schwerkraft – das tut auch der Kellermeister, insbesondere zur Lesezeit. Denn die hilft ihm bei seiner allersten Maßnahme, nachdem der Saft der...