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V 9 Beiträge in dieser Lexikon Kategorie

Vermentino

Vermentino ist der Beachboy unter den weißen Rebsorten. Denn er gedeiht besonders gut in Meeresnähe – kein Zufall also, dass er auf Inseln wie Sardinien und Korsika besonders stark vertreten ist....

Versanddosage

Die Dosage ist das Alpha und Omega (übersetzt also Anfang und Ende) der klassischen Methode Schaumwein zu produzieren: Denn vor der zweiten Vergärung wird dem Grundwein die Fülldosage (a.k.a....

Vijariego Negro (a.k.a. Sumoll)

Die rote Rebsorte Vijariego Negro ist auf den Kanarischen Inseln zuhause. Unter dem etwas verbreiteteren Namen Sumoll findet man sie aber auch auf dem spanischen Festland. Sie stammt aus den...

Vin de paille a.k.a. Strohwein

Das Wort Paille bedeutet im Französischen Stroh. Ein Vin de paille ist also – große Überraschung! – das, was man in Deutschland und vor allem Österreich Strohwein nennt. Ein Wein, der seine Süße...

Vin Jaune

So ursprünglich in Machart und Aromatik wie der „gelbe Wein“ (die wörtliche Übersetzung von Vin Jaune) sind nur wenig andere Weinstile in der Welt. Die namensgebende kräftige gelbe Farbe der...

Vinifikation

Alles, was den Saft zum Wein wandelt, nennt man Vinifikation. Also alle vom Winzer ergriffenen Maßnahmen, die schließlich zum feinen Tropfen in der Flasche führen. Beginnend mit dem Rebschnitt im...

Viognier

Viognier ist der Phoenix aus der Asche unter den Sorten an der Rhône. Die weiße Rebsorte, die dort ihren Ursprung hat, wird heute in der ganzen Welt angebaut. Sie bringt extraktreiche und...

Vollhefe

Wer den Begriff zum ersten Mal hört, stellt sich instinktiv die Frage, was zum Teufel das eigentlich sein soll, eine Vollhefe. Gibt es etwa auch Halb-, Viertel- oder gar Fünftel-Hefen? Und...

Vorklärung a.k.a. Entschleimen

Nicht nur Monty Python liebt die wunderbare Welt der Schwerkraft – das tut auch der Kellermeister, insbesondere zur Lesezeit. Denn die hilft ihm bei seiner allersten Maßnahme, nachdem der Saft der...