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B 30 Beiträge in dieser Lexikon Kategorie

Baboso Negro a.k.a. Alfrocheiro

Wie viele autochthone Rebsorten ist der Baboso Negro eine echte Rarität: Gerade einmal 10 Hektar sind auf den Kanarischen Inseln mit der roten Sorte bepflanzt. Es ist kein Zufall, dass sie vor...

Baga

Baga, das heißt auf portugiesisch soviel wie „Beere“. Baga ist in Portugal aber auch der Name einer autochthonen Rebsorte. Die wächst vor allem im Nordwesten in der Region Bairrada, direkt am...

Bairrada

Das Weinanbaugebiet Bairrada in Portugal hat eine bewegte Geschichte. Zusammengefasst liest sie sich fast wie die eines Hauses aus dem Fantasy-Epos „Game of Thrones“: Jahrhunderte alt, doch...

Barbera

Im Piemont heißt es aber nach wie vor: „Barbera rulez!“. Rund 60% der Gesamtfläche sind mit der Rebsorte bestückt, die dort seit dem 13. Jahrhundert heimisch ist. Daneben wird sie vor allem auch...

Barbera d’Asti

Qualitativ ist sicher der —> Nebbiolo die führende Rebsorte im Piemont. Nach Anbaufläche dominiert aber der Barbera . Auf rund 60% der Rebflächen wächst die Volksrebe der Region. Kein...

Barolo

Der Barolo wächst im norditalienischen Piemont – und zwar genau da, wo im Herbst auch das wirklich gute Trüffelzeugs herkommt: in der Region um Alba.

Barriques

300! – nicht spartanische Krieger sondern Weinflaschen. Genau so viele passen ins Holzfass, das als Barrique bezeichnet wird. 225 Liter Volumen – und damit weniger als die Hälfte eines Tonneau –...

Basiswein a.k.a. Gutswein

Der Basiswein ist der Ford Fiesta der Weinwelt – der günstige Einstieg ins Produktsortiment eines Winzers oder Weinguts. In ihm steckt aber trotzdem schon das grundsätzliche Wesen und viele der...

Bâtonnage

Bei der Bâtonnage macht der Winzer mit seinem Wein das gleiche, wie der Koch mit seiner Bolognese: Er rührt darin herum. Insbesondere beim Ausbau von Weißweinen bleibt nämlich die gebildete Hefe...

Beaujolais

Weinrechtlich ist das Beaujolais der südlichste Teil des Burgund (—> a.k.a. Bourgogne). Aber damit wären dann die Gemeinsamkeiten mit dem Rest der Region auch schon erschöpft. Weite Teile...

Bekaa

Bekaa ist eine Hochebene im Libanon und gilt als die Obst- und Gemüsekammer des Landes. Sie liegt zwischen zwei Gebirgszügen auf einer Höhe von rund 900 Metern, ist zwischen acht und zwölf...

Beton-Tank und Beton-Ei

Wenn vom Ausbau des Weines in Beton die Rede ist, ist die Lage alles andere als eindeutig – denn es gibt zwei Varianten. Den Beton-Tank und das Beton-Ei. Beide nutzen den Baustoff als Material für...

Bical

Bical ist eine weiße autochthone Rebsorte aus Portugal. Die wörtliche deutsche Übersetzung des Namens – Säuerling – wirbt allerdings nicht gerade in den allhöchsten Tönen für die Sorte. Eines...

Biodiversität (a.k.a. Biologische Vielfalt)

Biodiversität wird fälschlicherweise oft mit dem Wort Artenvielfalt gleichgesetzt. Der Begriff umfasst aber eigentlich deutlich mehr. Wissenschaftlich gesehen kann er die gesamte Vielfalt...

Biodynamie

Wenig bringt das Blut einer Runde von Weinfreunden so zuverlässig in Wallung wie die Frage nach dem Sinn und Unsinn der Biodynamie im Weinbau. Auf der einen Seite stehen die begeisterten...

Biologischer Säureabbau a.k.a. BSA

Der Biologische Säureabbau ist eine in der Weinwelt verbreitete alternative Bezeichnung für die Malolaktische Gärung, bei der durch Bakterien und/oder Hefen Äpfelsäure in Milchsäure umgewandelt...

Blanc de Noir(s)

Im Glas scheint aber auch der Albino unter den Weinen weiß. Zuweilen mit amtlichem Goldgelb, manchmal mit schon kupfern schimmernden Reflexen. Die Grenzen zum deutschen Weißherbst sind da fließend.

Blauer Portugieser a.k.a. Portugieser

Auf die Frage: „Woher stammt der Blaue Portugieser ganz bestimmt nicht?“, wird der erfahrene, an Rebsorten und ihren Namen interessierte Weinfreund wie aus der Pistole geschossen mit „Portugal!“...

Blaufränkisch a.k.a Lemberger, Kékfrankos

Eines ist sicher: nutzt man sein enormes Potential, ist der Blaufränkisch eindeutig eine der großen roten Rebsorten der Welt. Der Legende nach hat die Sorte eine sehr lange Geschichte. Charlemagne...

Blend

Vermischt man Weine (oder Moste) verschiedener Rebsorten, nennt man das Resultat in Deutschland Verschnitt, im Französischen —>Cuvée (mehr zu den verschiedenen Typen von Mischungen und ihren...

Bodega

Was den Franzosen ihr Château, ist in Spanien die Bodega. Ursprünglich bezeichnete das Wort eine Abstellkammer, später ein Kellergewölbe – egal, welcher Art.

Bosco

Die alte norditalienische weiße Rebsorte Bosco ist eine vom Aussterben bedrohte Spezialität. Gerade einmal 50 Hektar Fläche wies die Rebsortenstatistik im Jahr 2016 noch aus. Gepflegt wird ihr...

Branco

Branco oder auch Branca bedeutet im Portugiesischen soviel wie weiß oder hellhäutig. Folgerichtig ist Vinho Branco auch die portugiesische Bezeichnung für Weißwein. Branco findet sich aber auch...

Braucol a.k.a. Fer Servadou

Unter dem lokalen Synonym Braucol ist im Gaillac die sehr alte, einst im ganzen Südwesten Frankreichs weit verbreitete Rebsorte Fer Servadou zuhause. Dort kommt sie meist innerhalb von Cuvées zum...

Brugnola

Die Brugnola ist eine rote Rebsorte aus Italien. Angebaut wird sie vor allem in der Region Valtellina in der norditalienischen Lombardei. DNA-Untersuchungen belegen eine Eltern/Kind-Beziehung zur...

Brut

Auf einer Schaumweinflasche bedeutet Brut soviel wie trocken. Steht aber „Trocken“ auf der Flasche, dann ist der Sekt darin eben nicht das, sondern eine ganze Ecke süßer. Deshalb ist die deutsche...

Bukett (a.k.a. Bouquet)

Bei Blumen versteht man unter einem Bukett einen – meist bunt gemixten – Strauß von Blüten. Genau so kann man sich das Bukett auch beim Wein vorstellen. Nur dort eben nicht in Form einer mehr oder...

Burgund

Burgund – das ist im Kern eine Kette von Kalkhängen. Nur circa ein Kilometer breit – dafür aber stattliche 150 Kilometer lang. Burgund, das ist auch: ein Mythos. Für den Wein das, was die Haute...

Burgunder

Mit dem Begriff „Burgunder“ bezeichnen Weinfreunde in Deutschland zwei unterschiedliche Dinge: Zum einen die Mitglieder der großen Rebsorten-Familie namens Burgunder. Zum anderen die Weine aus der...

Buschrebe

Ihrer Wesen und ihrer Herkunft nach ist die Weinrebe eigentlich so eine Art Efeu mit Trauben. Denn vor ihrer Kultivierung war sie eine an anderen Pflanzen hochrankende, Lianen bildende...