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B 19 Beiträge in dieser Lexikon Kategorie

Baboso Negro a.k.a. Alfrocheiro

Wie viele autochthone Rebsorten ist der Baboso Negro eine echte Rarität: Gerade einmal 10 Hektar sind auf den Kanarischen Inseln mit der roten Sorte bepflanzt. Es ist kein Zufall, dass sie vor...

Bairrada

Das Weinanbaugebiet Bairrada in Portugal hat eine bewegte Geschichte. Zusammengefasst liest sie sich fast wie die eines Hauses aus dem Fantasy-Epos „Game of Thrones“: Jahrhunderte alt, doch...

Barbera

Im Piemont heißt es aber nach wie vor: „Barbera rulez!“. Rund 60% der Gesamtfläche sind mit der Rebsorte bestückt, die dort seit dem 13. Jahrhundert heimisch ist. Daneben wird sie vor allem auch...

Barbera d’Asti

Qualitativ ist sicher der —> Nebbiolo die führende Rebsorte im Piemont. Nach Anbaufläche dominiert aber der Barbera . Auf rund 60% der Rebflächen wächst die Volksrebe der Region. Kein...

Barolo

Der Barolo wächst im norditalienischen Piemont – und zwar genau da, wo im Herbst auch das wirklich gute Trüffelzeugs herkommt: in der Region um Alba.

Barriques

300! – nicht spartanische Krieger sondern Weinflaschen. Genau so viele passen ins Holzfass, das als Barrique bezeichnet wird. 225 Liter Volumen – und damit weniger als die Hälfte eines Tonneau –...

Bâtonnage

Bei der bâtonnage macht der Winzer mit seinem Wein das gleiche, wie der Koch mit seiner Bolognese: Er rührt darin herum. Insbesondere beim Ausbau von Weißweinen bleibt nämlich die gebildete Hefe...

Beaujolais

Weinrechtlich ist das Beaujolais der südlichste Teil des Burgund (—> a.k.a. Bourgogne). Aber damit wären dann die Gemeinsamkeiten mit dem Rest der Region auch schon erschöpft. Weite Teile...

Bical

Bical ist eine weiße autochthone Rebsorte aus Portugal. Die wörtliche deutsche Übersetzung des Namens – Säuerling – wirbt allerdings nicht gerade in den allhöchsten Tönen für die Sorte. Eines...

Biodiversität (a.k.a. Biologische Vielfalt)

Biodiversität wird fälschlicherweise oft mit dem Wort Artenvielfalt gleichgesetzt. Der Begriff umfasst aber eigentlich deutlich mehr. Wissenschaftlich gesehen kann er die gesamte Vielfalt...

Biodynamie

Wenig bringt das Blut einer Runde von Weinfreunden so zuverlässig in Wallung wie die Frage nach dem Sinn und Unsinn der Biodynamie im Weinbau. Auf der einen Seite stehen die begeisterten...

Blanc de Noir(s)

Im Glas scheint aber auch der Albino unter den Weinen weiß. Zuweilen mit amtlichem Goldgelb, manchmal mit schon kupfern schimmernden Reflexen. Die Grenzen zum deutschen Weißherbst sind da fließend.

Blend

Vermischt man Weine (oder Moste) verschiedener Rebsorten, nennt man das Resultat in Deutschland Verschnitt, im Französischen —>Cuvée (mehr zu den verschiedenen Typen von Mischungen und ihren...

Bodega

Was den Franzosen ihr Château, ist in Spanien die Bodega. Ursprünglich bezeichnete das Wort eine Abstellkammer, später ein Kellergewölbe – egal, welcher Art.

Branco

Branco oder auch Branca bedeutet im Portugiesischen soviel wie weiß oder hellhäutig. Folgerichtig ist Vinho Branco auch die portugiesische Bezeichnung für Weißwein. Branco findet sich aber auch...

Brut

Auf einer Schaumweinflasche bedeutet Brut soviel wie trocken. Steht aber „Trocken“ auf der Flasche, dann ist der Sekt darin eben nicht das, sondern eine ganze Ecke süßer. Deshalb ist die deutsche...

Bukett (a.k.a. Bouquet)

Bei Blumen versteht man unter einem Bukett einen – meist bunt gemixten – Strauß von Blüten. Genau so kann man sich das Bukett auch beim Wein vorstellen. Nur dort eben nicht in Form einer mehr oder...

Burgund

Burgund – das ist im Kern eine Kette von Kalkhängen. Nur circa ein Kilometer breit – dafür aber stattliche 150 Kilometer lang. Burgund, das ist auch: ein Mythos. Für den Wein das, was die Haute...

Burgunder

Mit dem Begriff „Burgunder“ bezeichnen Weinfreunde in Deutschland zwei unterschiedliche Dinge: Zum einen die Mitglieder der großen Rebsorten-Familie namens Burgunder. Zum anderen die Weine aus der...