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P 7 Beiträge in dieser Lexikon Kategorie

Parzellen

Rechtlich nennt man den räumlich genau definierten Teil einer größeren Fläche ein Flurstück. In Weinberg oder Weinlage heißt das genau wie bei den Kleingärtnern: nämlich Parzelle (oder manchmal...

Perlage

Perlage, das hört sich deutlich besser an als „Sprudel“. Sicher hat sich der Begriff deshalb auch im Deutschen als Bezeichnung für das Prickeln im Schaumwein durchgesetzt. Ein anderes Wort ist das...

pH-Wert

„Gegenzahl des dekadischen Logarithmus“ und „eine Größe der Dimension Zahl“ – nicht immer und in allen Fragen ist die Wikipedia eine echte Hilfe.

Pièce

Das Pièce ist eine im Burgund gebräuchliche, mollige Verwandte des —>Barrique (im Eintrag dort mehr zum Ausbau im kleinen Holzfass). Es wird, genau wie seine Verwandtschaft aus dem Bordelais,...

Pigeage

In den ersten Wochen seines Werdens trägt Rotwein gern ein lustiges Hütchen – und zwar aus Trester. Während der Maischegärung bleiben nämlich Saft und Beeren erst einmal zusammen, damit möglichst...

Pinot Noir

Pinot Noir ist eine sehr alte Sorte. Entstanden vor vermutlich über 2.000 Jahren irgendwo zwischen Genfer See und Rhône. Neuesten Analysen zufolge als direkte Mutation einer Wildrebe. Berühmt...

Pouilly-Fumé

Das berühmte Gegenüber auf der linken Seite der Loire war schon zwölf Monate vorher dran, im Jahr 1937 ist dann auch Pouilly-Fumé zur AOC geworden. Im Gegensatz zum —>Sancerre auf der anderen...