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Demimuids

Das Muid ist ein vor allem in den Weinkellern der Rhône gebräuchliches Eichenholz-Fass mit einem Volumen von 1.300 Litern. Das Demimuid ist dementsprechend ein Fass mit einem Volumen von – nein, nicht 650 (das wäre ja zu einfach!) – 600 Litern. Dieses Format findet sich auch in der —>Champagne und im Languedoc.

Im Vergleich zum —>Barrique hat das Demimuid pro Liter Volumen eine geringere Oberfläche. Deshalb kommt es im Weinkeller immer dann zum Einsatz, wenn der Einfluss durch den Ausbau im Holz etwas moderater als beim Barrique ausfallen soll. Die Mikro-Oxidation durch die Holzoberfläche ist ebenso geringer, wie der zusätzliche Eintrag von Tanninen bei Verwendung von neuem Holz – also der ersten oder zweiten Belegung eines Fasses mit Wein.

Da der Arbeitsaufwand beim Fassbau kaum höher als beim Barrique ist, sind schließlich auch die Kosten pro fassgereifte Flasche niedriger. Mit Stück (1.200 Liter) Fuder (1.000 Liter) und Halbstück (600 Liter) finden sich auch in deutschen Weinkellern Fässer vergleichbarer Größe.

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