• SICHERES EINKAUFEN MIT SSL
  • WIR VERSENDEN MIT DHL UND UPS
  • VERSANDKOSTENFREI IN DE AB 150€ & AT AB 250€
  • SERVICE & BERATUNG: 040 - 33386181
Ihr Konto
Anmelden
oder registrieren
Übersicht Persönliches Profil Adressen Zahlungsarten Bestellungen Meine Gutscheine
0,00 €*
Zur Startseite gehen
Wein
Länder & Regionen
Winzer
Wein-Abo
Weinpakete
Sale
Gutscheine
Tastings & Events
Video
Magazin
Weine
NEU
Schaumwein
Weißwein
Roséwein
Rotwein
Süßwein
Champagner
Spirituosen
Letzte Chance
Weinpakete
Alkoholfrei
Sparkling Tea
WaL-Empfehlungen
Trinkbefehl Hendrik
Low Intervention & Naturwein
Beste Speisenbegleiter
Raritäten
Cosy at home
Daydrinking & Terrassenweine
Brandneu
Best Buys
Nerd-Ecke
> Mehr anzeigen
Geschenke & Nützliches
Gutscheine
Gläser
Kellnermesser
Geschenkkartons
Zubehör
wal_teaser_weinabo
Südafrika
Hemel-En-Aarde
Swartland
Walker Bay
Franschhoek
Elgin
Overberg
Frankreich
Beaujolais
Bordeaux
Burgund
Cahors
Champagne
Côtes Du Jura
Côtes Du Rhône
Gaillac
Languedoc
Loire
Provence
Italien
Latium
Ligurien
Lombardei
Piemont
Sizilien
Toskana
Spanien
Castilla y León
Jerez
Lanzarote
La Palma
Rías Baixas
Ribeira Sacra
Rioja
Portugal
Bairrada
Colares
Douro
Madeira
Vinho Verde
Weitere Länder
Argentinien
Australien
Chile
Deutschland
Griechenland
Kanada
Libanon
Neuseeland
Österreich
Slowenien
USA
Großbritannien
Gutscheine
Geschenk-Abo
wal_mega_menu_gutschein
Tastings
Online-Tastings
Live-Tastings
Events
Waliversum Recap
abo_teaser
Kategorien
  • Wein
  • Länder & Regionen
  • Winzer
  • Wein-Abo
  • Weinpakete
  • Sale
  • Gutscheine
  • Tastings & Events
  • Video
  • Magazin
  1. Lexikon
  2. F
  3. Flaschenvarianz
  • Wein
  • Länder & Regionen
  • Winzer
  • Wein-Abo
  • Weinpakete
  • Sale
  • Gutscheine
  • Tastings & Events
  • Video
  • Magazin
Lexikon: F
Feinhefe
Fernão Pires
Field Blend
Filtration
Flaschengärung
Flaschenvarianz
Florhefe (a.k.a. Flor)
Flurbereinigung
Folle Blanche a.k.a. Piquepoul
Foudre
Franciacorta
Frappato a.k.a. Nero Capitano
Fruchtphase
Frühburgunder (a.k.a. Pinot Noir Précoce)
Fuder
Furmint
0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P R S T U V W X Z
Startseite | Inhaltsverzeichnis
Lexikon Navigation
0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P R S T U V W X Z Startseite Inhaltsverzeichnis

Flaschenvarianz

Wenig bringt in einer Runde von Weinfreunden so schnell so viel Leben in die Bude, wie die Frage nach dem geeigneten Flaschenverschluss. Die Flaschenvarianz, die Weine unter Naturkorken nach einem gewissen Zeitraum der Lagerung zeigen, ist dann ein gern vorgebrachtes Argument der Befürworter alternativer Verschlüsse. Gemeint ist damit, das zwei Flaschen ein und desselben Weins durchaus deutlich unterschiedlich schmecken können.

Eine Verunreinigung des Korkens (und damit des Weins) mit Trichloranisol, kurz auch TCA a.k.a. Korkschmecker ist dafür eine häufige Ursache. Aber auch Weine, die von dieser ewig währenden Quelle für Frustration verschont bleiben, können sich aus zwei unterschiedlichen Flaschen durchaus recht verschieden präsentieren. Und zwar je älter sie sind, desto unterschiedlicher. Bei nicht identischen Lagerbedingungen (Temperatur, Licht) liegt das auf der Hand. Aber selbst bei einer ungeöffneten Originalkiste eines – sagen wir einmal – 20 Jahre lang perfekt gelagerten Weins ist es extrem unwahrscheinlich, dass sich alle Flaschen noch absolut gleich präsentieren.

Denn eines ist klar: Auf lange Strecke machen sich selbst kleinste Unterschiede Dichtigkeit des Naturstöpsels deutlich bemerkbar. Ein auch nur minimal höherer Gasaustausch summiert sich so über die Jahre zu einem deutlichen Reifeunterschied. Bordeauxfreunde, die sich eine ganze Kisten ihres Lieblingsstoffs zugelegt haben, um den Verlauf der Reifung bis hin zur perfekten Moment zu beobachten, können da ein – nicht selten trauriges – Lied von singen. Nicht alle Flaschen reifen optimal. Die sich so ergebende Varianz ist aber auch ein Grund, weshalb Angaben zum —>Trinkfenster stets nur eine nicht verbindliche Schätzung sein können.

Doch selbst bei Weinen, die mit einem alternativen Verschluss mit konstanten Dichteigenschaften verschlossen sind, können Flaschenvarianzen entstehen. Der Kronkorken, mit dem viele Pet Nats verschlossen sind, ist zwar absolut gasdicht – aber Pet Nat wird zu einem Zeitpunkt in die Flasche gefüllt, an dem die Gärung noch nicht abgeschlossen ist. Die läuft dann in der Flasche weiter – und zwar meist mit einem wilden Mix daran beteiligter Hefen a.k.a. Spontangärung. Die Wahrscheinlichkeit für Flaschenvarianzen ist deshalb auch hier recht hoch.

PayPal
SEPA Lastschrift (via PayPal)
  • Versandkostenfrei: D ab 150 Euro / AT ab 250 Euro
  • Beratung im Chat
Service & Beratung

Wir beraten Dich gerne im Chat oder telefonisch unter 040 - 33386181
Mo-Do 09:00 – 17:00 Uhr
Fr 09:00 – 16:00 Uhr

Hier findest Du unser Kontaktformular.
Wein Shop
  • Philosophie
  • Das Wein am Limit - Team
  • Jobs und Karriere bei WaL
  • Gastronomen & Händler
  • Die WaL-Prädikate
  • Versand und Zahlungsmethoden
  • Widerrufsrecht
  • AGB
  • Kontakt
Informationen
  • Merkliste
  • Glossar
  • Kundenbewertungen
  • Newsletter
  • Datenschutz
  • Impressum
  • Cookie-Einstellungen
Newsletter

Abonniere jetzt den kostenlosen WAL Newsletter und verpasse keine Neuigkeit oder Aktion.

    Weine mit Soul und Charakter

    "Wein am Limit" ist ein Hamburger Exklusiv-Importeur von handgefertigten, ehrlichen und einzigartigen Weinen aus der ganzen Welt. Wir lieben unsere tägliche Arbeit und den Kontakt zu unseren Produzenten und Kunden gleichermaßen. Deswegen sprechen wir auch oft von der "Wein am Limit-Familie" und unseren Fans und Freunden, den Walinauten. Besonders am Herzen liegen uns frische, elegante Weine mit Trinkzug und Balance. Deswegen führt unser Weg häufig in unbekannte Regionen und zu autochthonen Rebsorten, die, wie wir meinen, wesentlich mehr Beachtung verdienen. Über die Jahre ist unser Portfolio auf über 60 internationale Winzer angewachsen. Auf mehr Spaß im Glas!

    * Alle Preise inkl. gesetzl. Mehrwertsteuer zzgl. Versandkosten und ggf. Nachnahmegebühren, wenn nicht anders angegeben.