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Bukett (a.k.a. Bouquet)

Bei Blumen versteht man unter einem Bukett einen – meist bunt gemixten – Strauß von Blüten. Genau so kann man sich das Bukett auch beim Wein vorstellen. Nur dort eben nicht in Form einer mehr oder minder opulenten Optik, sondern als Mix von Aromen, der beim Wein aus dem Glas strömt.

Die Summe all dessen, wonach ein Wein riecht, bildet sein Bukett. Ein alternativer Begriff, der von Weinfreunden stattdessen häufig gebraucht wird, ist die Nase. Aber Weine haben definitiv keine Körperteile. Und außerdem bildet der Blumenstrauß die perfekte Analogie zur Aromenfülle eines qualitativ guten Weines. Deshalb ist Bukett eigentlich die deutlich schönere Bezeichnung.

Gebildet wird es durch 3 verschiedene Arten von Aromen. Nämlich durch Primär-, Sekundär- und Tertiär-Aromen. Sie unterscheiden sich durch den Zeitpunkt ihrer Entstehung. Die primären bilden sich schon während des Wachstums in der Traube am —>Rebstock. Die sekundären entstehen im Weinkeller, vor allem als Stoffwechsel-Nebenprodukte während der Gärung. Und die tertiären schließlich während der Reifung nach der Füllung auf die Flasche.

Für die Wahrnehmung des Buketts ist das Glas übrigens von erheblicher Bedeutung. Dessen Form, Größe und Material haben einen nicht zu unterschätzenden Einfluss auf die Art, wie sich der Wein dem Trinker olfaktorisch (also mit seinem Geruch) präsentiert. Ein gewisses Volumen ist förderlich (bis zu einem gewissen Maß gilt: viel hilft viel). Kristallglas als Material besitzt durch seine unsichtbare Mikrostruktur eine deutlich größere Oberfläche, an der entlang Aromen aus dem Glas strömen können. Die Frage nach dem geeigneten Glas und dem besten Hersteller wird unter Wein-Nerds meist ähnlich leidenschaftlich und detailliert diskutiert, wie unter High-End-Hifi-Freunden das perfekte Setup für den – natürlich analogen! – Tonträger.

Soalheiro Aguardente Soalheiro Aguardente Quinta de Soalheiro
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Mutato Vino Liquoroso Mutato Vino Liquoroso Cupano
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2011er Eaton Family Vineyard 2011er Eaton Family Vineyard TerraVin
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LETZTE CHANCE
2018 QUOTA N "PIEDE FRANCO" 2018 QUOTA N "PIEDE FRANCO" Eduardo Torres Acosta
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2018 Straw Wine 2018 Straw Wine Mullineux & Leeu Family Wines
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2018er Querschnitt Rot 2018er Querschnitt Rot Kolfok
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2018er Lomba dos Ares 2018er Lomba dos Ares Fedellos do Couto
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2018 BASTARDA 2018 BASTARDA Fedellos do Couto
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2019 TROUSSEAU "EN TREIZE VENT" 2019 TROUSSEAU "EN TREIZE VENT" Château D'Arlay
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2019er Vadduna Longa Bianco 2019er Vadduna Longa Bianco Giuseppe Calabrese
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2019er Chardonnay ,Sofia’ 2019er Chardonnay ,Sofia’ Molino
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2019er Quota Nave 2019er Quota Nave Eduardo Torres Acosta
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2017er Goliardo Caiño 2017er Goliardo Caiño Bodegas y Viñedos Forjas del Salnés
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2019er Querschnitt Rot MAGNUM 2019er Querschnitt Rot MAGNUM Kolfok
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2019er "A Lisa" 2019er "A Lisa" Bodega Noemia de Patagonia
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2019er „Vigna Grande“ 2019er „Vigna Grande“ Montecarrubo
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2020er Berlame Rosato del Frusinate IGT 2020er Berlame Rosato del Frusinate IGT Abbia Nova
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2019er Glimmerschiefer, Ganze Traube 2019er Glimmerschiefer, Ganze Traube Kolfok
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2013er „Ste Radegonde“, Bordeaux Superior 2013er „Ste Radegonde“, Bordeaux Superior Chateau Jean Faux
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2019er „Ste Radegonde“ 2019er „Ste Radegonde“ Chateau Jean Faux
24,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (33,20 € / 1 Liter)
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2020 Quota N "Piede Franco" 2020 Quota N "Piede Franco" Eduardo Torres Acosta
29,50 €*
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2019 Sept Merweh 2019 Sept Merweh Sept
58,00 €*
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2019 Sept Syrah 2019 Sept Syrah Sept
105,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (140,00 € / 1 Liter)
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LETZTE CHANCE
2018 Eneo Magnum 2018 Eneo Magnum Montepeloso
70,00 €*
Inhalt 1.5 Liter (46,67 € / 1 Liter)
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2020 Pouilly-Fumé "Cuvée Tradition" 2020 Pouilly-Fumé "Cuvée Tradition" Domaine Roc de l'Abbaye
20,00 €*
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2019 Sauvignon Blanc & Alvarinho 2019 Sauvignon Blanc & Alvarinho Quinta de Soalheiro
12,50 €*
Inhalt 0.75 Liter (16,67 € / 1 Liter)
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