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Burgund

Burgund – das ist im Kern eine Kette von Kalkhängen. Nur circa ein Kilometer breit – dafür aber stattliche 150 Kilometer lang. Burgund, das ist auch: ein Mythos. Für den Wein das, was die Haute Couture für die Mode ist. Das goldene Ende der Fahnenstange. Sündhaft teuer, mit zuweilen grotesken Auswüchsen im Preis-Leistungsverhältnis, zuweilen aber einfach einzigartig und fantastisch. Burgund ist nicht zuletzt: sehr, sehr kompliziert. Für Weinnovizen ist der Überblick über das Gebiet ungefähr so einfach wie die Orientierung für Erstbesucher in Tokio: nämlich nahezu unmöglich.

Dabei scheint die Situation auf den ersten Blick übersichtlich: Es gibt mit Pinot Noir und Chardonnay nur je eine relevante Rebsorte für Rot- und Weißweine (von lokalen Raritäten abgesehen), beide kommen sortenrein auf die Flasche. Die weiße Aligoté hat eine Sonderstellung und eine eigene AOC – sie sitzt aber im Vergleich zum Chardonnay eher auf der Reservebank; auch wenn sie immer häufiger eingewechselt wird.

Weinkarte Burgund

Das ganz im Norden gelegene Chablis ist ein Sonderfall: Es ist nicht nur geographisch der Champagne näher als dem Herzen des Burgunds. Danach wird die Situation klarer. Von Norden nach Süden folgen aufeinander: die Côte d’Or mit den Untergebieten Côte de Nuits (eher die ganz großen Roten) und Côte de Beaune, (eher die ganz großen Weißen), die Côte Chalonnaise und dann das Mâconnais. Dem weinrechtlich ebenfalls zum Burgund gehörenden aber historisch völlig eigenständigen —> Beaujolais ganz im Süden haben wir einen eigenen Eintrag gewidmet.

Doch wo gerade die Rede von Historie ist: Das Burgund zählt zu den Gebieten in Frankreich, in denen am längsten Weinbau betrieben wird. Die ältesten Belege datieren aus dem 6. Jahrhundert – vor Christus wohlgemerkt. Für den Weinbau und Weinhandel, wie wir ihn heute kennen, war die Gründung der Zisterzienser 1098 im burgundischen Kloster Citeaux und deren späteres Wirken in Europa ein entscheidender Startpunkt.

Das dreistufige burgundische Klassifikationssystem war Vorbild für viele in Europa (wie auch den VDP/Verband der Deutschen Prädikatsweingüter). An der Basis finden sich mit 54 Prozent der Gesamtmenge Weine aus der Gesamtregion AC Bourgogne. Dann folgen 35 Prozent, die als Ortsweine oder auch Villages klassifiziert sind. An der Spitze schließlich die Einzellagen – entweder als Premier Cru (10 Prozent) oder, wie die obersten 2 Prozent, als Grand Cru klassifiziert.

Die Faustregel lautet: Je präziser auf dem Etikett die Angabe des Ortes, wo der Wein gewachsen ist – desto besser der Inhalt der Flasche. In der Theorie jedenfalls. In der Praxis hat das Erbrecht im Burgund über Jahrhunderte immer kleiner werdende Lagen und Parzellen produziert. Die 50 Hektar der größten Grand Cru Lage Clos de Vougeot teilen sich 85(!) verschiedene Winzer. Und leider sind nicht alle davon große Klasse.

Deshalb ist das Burgund für den Weinfreund ein Minenfeld. Im schlimmsten Fall hat er einen dreistelligen Betrag für eine Flasche von erschütternd dürftiger Qualität bezahlt. Im besten Fall aber bereitet ihm ein wirklich großer Burgunder ein Weinerlebnis, das er für den Rest seines Lebens nicht vergessen wird. Das ist der Grund, warum Namen wie Romanee-Conti, Henri Jayer oder Emanuel Rouget selbst von hartgesottensten Weinfreunden nur mit großer Ehrfurcht ausgesprochen werden. Und warum für diese Wein zum Teil fünfstellige Beträge pro Flasche bezahlt werden.

Doch auch jene, die nicht den Gegenwert eines kleineren Neuwagens in einer Flasche Wein versenken wollen, werden fündig. Zum einen südlich der Côte d’Or in der Côte Chalonnaise und im Mâconnais, zum anderen aber auch in Appellationen, die lange als zu kühl wahrgenommen wurden. Dazu gehören zum Beispiel die Hautes Côtes de Beaune. Erfreulich oft sind die auf naturnahe Weise entstanden. Die Quote der Betriebe, die biologisch oder bio-dynamisch arbeiten ist im Burgund ausgesprochen hoch. Sie geht quer durch alle Qualitäts- und Preisstufen.

1953 Vosne-Romanée 1953 Vosne-Romanée Remoissenet Père & Fils Rarissimes
860,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (1.146,67 € / 1 Liter)
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2017 Echezeaux Grand Cru 2017 Echezeaux Grand Cru Philippe Pacalet
344,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (458,67 € / 1 Liter)
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2017 Beaune 1er Cru - Les Teurons 2017 Beaune 1er Cru - Les Teurons Remoissenet Père & Fils
85,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (113,33 € / 1 Liter)
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2017 Corton-Bressandes Grand Cru 2017 Corton-Bressandes Grand Cru Philippe Pacalet
290,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (386,67 € / 1 Liter)
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LETZTE CHANCE
2018 Chablis Grand Cru - Bougros 2018 Chablis Grand Cru - Bougros Remoissenet Père & Fils
114,00 €*
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2018 Ladoix 1er Cru - Les Joyeuses 2018 Ladoix 1er Cru - Les Joyeuses Philippe Pacalet
96,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (128,00 € / 1 Liter)
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2018 Côte-Rôtie 2018 Côte-Rôtie Philippe Pacalet
129,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (172,00 € / 1 Liter)
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2018 Aloxe-Corton 1er Cru 2018 Aloxe-Corton 1er Cru Philippe Pacalet
104,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (138,67 € / 1 Liter)
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2019 Pinot Noir - Marracash 2019 Pinot Noir - Marracash Von Winning
39,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (52,00 € / 1 Liter)
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2019 Chardonnay - Fass 226 2019 Chardonnay - Fass 226 Von Winning
37,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (49,33 € / 1 Liter)
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2019 Weisser Burgunder - Fass 208 2019 Weisser Burgunder - Fass 208 Von Winning
41,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (54,67 € / 1 Liter)
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2020 Arenaria 2020 Arenaria Eduardo Torres Acosta
39,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (53,20 € / 1 Liter)
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LETZTE CHANCE
2019 Nuits-Saint-Georges 2019 Nuits-Saint-Georges Remoissenet Père & Fils
77,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (102,67 € / 1 Liter)
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2018 Beaune 1er Cru - Les Teurons 2018 Beaune 1er Cru - Les Teurons Remoissenet Père & Fils
76,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (101,33 € / 1 Liter)
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LETZTE CHANCE
2017 Clos-Vougeot Grand Cru 2017 Clos-Vougeot Grand Cru Remoissenet Père & Fils
358,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (477,33 € / 1 Liter)
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2020 Sainte-Radegonde - Bordeaux Blanc Doppelmagnum 2020 Sainte-Radegonde - Bordeaux Blanc... Chateau Jean Faux
160,00 €*
Inhalt 3 Liter (53,33 € / 1 Liter)
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2019 Chablis Grand Cru - Bougros 2019 Chablis Grand Cru - Bougros Remoissenet Père & Fils
114,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (152,00 € / 1 Liter)
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2013 Beaune Blanc - Montagne Saint-Désiré 2013 Beaune Blanc - Montagne Saint-Désiré Remoissenet Père & Fils
58,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (77,33 € / 1 Liter)
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2016 Beaune Blanc - Montagne Saint Désiré 2016 Beaune Blanc - Montagne Saint Désiré Remoissenet Père & Fils
58,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (77,33 € / 1 Liter)
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2017 Beaune Blanc - Montagne Saint-Désiré 2017 Beaune Blanc - Montagne Saint-Désiré Remoissenet Père & Fils
58,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (77,33 € / 1 Liter)
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2019 Beaune Blanc - Montagne Saint-Désiré 2019 Beaune Blanc - Montagne Saint-Désiré Remoissenet Père & Fils
58,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (77,33 € / 1 Liter)
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2018 Volnay 2018 Volnay Remoissenet Père & Fils
79,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (105,33 € / 1 Liter)
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1967 Pommard 1er Cru - Les Rugiens 1967 Pommard 1er Cru - Les Rugiens Remoissenet Père & Fils Rarissimes
525,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (700,00 € / 1 Liter)
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2019 Petit Charme Branco 2019 Petit Charme Branco Niepoort Vinhos
44,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (58,67 € / 1 Liter)
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2021 Bergmandel Grauburgunder 2021 Bergmandel Grauburgunder Weingut Schnaitmann
30,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (40,00 € / 1 Liter)
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2021 Chardonnay - Sofia 2021 Chardonnay - Sofia Molino
20,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (26,67 € / 1 Liter)
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2020 Chardonnay - Fougue 2020 Chardonnay - Fougue Pearl Morissette
36,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (48,00 € / 1 Liter)
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2018 Chardonnay - Cuvée Dix-Neuvième 2018 Chardonnay - Cuvée Dix-Neuvième Pearl Morissette
44,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (58,67 € / 1 Liter)
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2020 Chablis 2020 Chablis Remoissenet Père & Fils
35,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (46,67 € / 1 Liter)
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2020 Meursault-Blagny 1er Cru 2020 Meursault-Blagny 1er Cru Remoissenet Père & Fils
125,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (166,67 € / 1 Liter)
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2021 Chardonnay - Sanford & Benedict Vineyard 2021 Chardonnay - Sanford & Benedict Vineyard Arnot-Roberts
66,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (88,00 € / 1 Liter)
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2021 Auener Weissburgunder unfiltriert 2021 Auener Weissburgunder unfiltriert Marcus Hees
15,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (21,20 € / 1 Liter)
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LETZTE CHANCE
2019 Chablis-Fourchaume 1er Cru 2019 Chablis-Fourchaume 1er Cru Remoissenet Père & Fils
58,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (77,33 € / 1 Liter)
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LETZTE CHANCE
2020 Saint-Romain 2020 Saint-Romain Remoissenet Père & Fils
45,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (60,00 € / 1 Liter)
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2021 Chassagne-Montrachet 2021 Chassagne-Montrachet Remoissenet Père & Fils
125,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (166,67 € / 1 Liter)
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2019 Cornas 2019 Cornas Philippe Pacalet
99,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (132,00 € / 1 Liter)
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LETZTE CHANCE
2020 Ladoix Blanc 2020 Ladoix Blanc Philippe Pacalet
79,90 €* 95,00 €
Inhalt 0.75 Liter (106,53 € / 1 Liter)
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LETZTE CHANCE
2020 Aloxe-Corton 1er Cru 2020 Aloxe-Corton 1er Cru Philippe Pacalet
135,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (180,00 € / 1 Liter)
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2020 Gevrey-Chambertin 2020 Gevrey-Chambertin Philippe Pacalet
110,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (146,67 € / 1 Liter)
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2020 Ladoix Rouge 2020 Ladoix Rouge Philippe Pacalet
92,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (122,67 € / 1 Liter)
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2020 Ladoix 1er Cru - Les Joyeuses 2020 Ladoix 1er Cru - Les Joyeuses Philippe Pacalet
128,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (170,67 € / 1 Liter)
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2020 Clos de Vougeot Grand Cru 2020 Clos de Vougeot Grand Cru Philippe Pacalet
499,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (665,33 € / 1 Liter)
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2020 Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2020 Ruchottes-Chambertin Grand Cru Philippe Pacalet
620,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (826,67 € / 1 Liter)
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2020 Nuits-Saint-Georges 1er cru - Aux Argillas 2020 Nuits-Saint-Georges 1er cru - Aux Argillas Philippe Pacalet
190,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (253,33 € / 1 Liter)
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LETZTE CHANCE
2021 Pommard 1er cru - Les Charmots 2021 Pommard 1er cru - Les Charmots Philippe Pacalet
210,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (280,00 € / 1 Liter)
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2022 Weissburgunder - Loki 2022 Weissburgunder - Loki Weingut Seckinger
12,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (16,00 € / 1 Liter)
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2022 3/4 Liter Weissburgunder 2022 3/4 Liter Weissburgunder Marcus Hees
11,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (14,67 € / 1 Liter)
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2022 Pinot Noir - Peter Max 2022 Pinot Noir - Peter Max Crystallum
27,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (36,00 € / 1 Liter)
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