Sangiovese

Gäbe es einen Wettbewerb um die martialischsten Namen für eine Rebsorte, der Sangiovese hätte gute Chancen auf einen der vorderen Plätze: Sanguis Jovis, also Blut des Jupiters soll der Name der roten Sorte bedeuten – und wird gleichzeitig als Beleg für deren antiken Ursprung gedeutet. Ob ein Vorläufer davon aber tatsächlich schon den Etruskern bekannt gewesen ist, lässt sich nicht eindeutig belegen. Die erste nachweisliche Erwähnung der heute meistangebauten Rebsorte Italiens stammt erst aus dem Jahre 1600.

Ebenfalls ungeklärt ist zurzeit noch die Frage, wer denn die stolzen Eltern des prächtigen Sprösslings namens Sangiovese ist. Diverse DNA-Untersuchungen der letzten anderthalb Jahrzehnte kommen zu jeweils unterschiedlichen Ergebnissen. Klar scheint nur, dass die Kandidaten – weitgehend unbekannte Rebsorten wie Cilieglio, Calabrese di Montenuovo, Muscat Rouge de Madère, Frappato, Foglia Tonda und Gaglioppo – allesamt mit dem Sangiovese verwandt sind. Doch wer genau da wann mit wem welchen Wonneproppen gezeugt hat, liegt immer noch im Dunklen.

Auch die anhand der Beerengröße lange getroffene Unterscheidung zwischen Sangiovese Grosso und Sangiovese piccolo ließ sich nach DNA-Untersuchungen nicht länger aufrechterhalten. Sicher ist aber: Über 100 Synonyme und lokale Klon-Varianten zeugen von der enormen Verbreitung und Bedeutung, die der Sangiovese in Italien hat. Selbst die lange Zeit als eigenständig wahrgenommenen Edel-Sorten Brunello (um Montalcino) und Prugnolo Gentile (um Montepulciano) werden heute als lokale Varianten des großen Sangiovese-Clans geführt.

Sangiovese gilt als ertragreiche Sorte. Sicher einer der Gründe für seine nach wie vor große Beliebtheit unter den italienischen Winzern. Er ergibt eher helle, in der Regel kirsch- oder rubinrote Weine, die trotzdem über reichlich Tannin und eine kräftige Säure verfügen. Als Sangiovese-Frucht schlechthin gilt die Sauerkirsche. Aber auch Marzipan, Veilchen oder bei reiferen Exemplaren eine intensive Pflaumenwürze sind sangiovesetypisch. Genau, wie Tabak, Leder oder dunkle Schokolade.

Von ehemals über 100.000 Hektar Anbaufläche, die die Sorte in Italien einst einnahm, sind heute noch etwas weniger als 70.000 übrig. Tendenz weiterhin leicht fallend. Sangiovese ist die Rebsorte der Toskana, sei es sortenrein, wie beim Brunello di Montalcino oder als Leitsorte der Cuvée wie beim Chianti oder um Montepulciano. Aber auch in der Romagna, in Umbrien, den Marche und im Latium spielt er eine große Rolle. Außerhalb von Italien finden sich in Frankreich, Argentinien, Tunesien und Australien nennenswerte Mengen. Auch in Kalifornien – den vielen aus Italien stammenden Einwanderern in den USA sei Dank – ist der Sangiovese populär. Alles zusammen reicht das immerhin für Platz 13 in den Weltrebsorten-Charts.