• Sicheres Einkaufen in unserem Weinshop mit SSLSicheres Einkaufen mit SSL
  • Wir versenden mit DHL & UPSWir versenden mit DHL und UPS
  • Versandkostenfrei DE ab 95€ / AT ab 125€
  • Service & Beratung: 040 - 20201766
B C E G M P R S T W

Cabernet Sauvignon

Mit Cabernet Sauvignon ist’s ein wenig wie mit Coca-Cola: Australien, Südafrika, China, Nord- und Südamerika – es gibt ihn einfach überall. Weltweit wird er auf einer Fläche mit der Größe von über 435.000 Fußballfeldern (310.000 ha.) angebaut. In Europa sowieso seit jeher; denn seine ursprüngliche Heimat hat der Cabernet Sauvignon an den Ufern Gironde, wo er zusammen mit dem Merlot den Hauptanteil in allen großen Bordeaux-Cuvées stellt – am linken Ufer in aller Regel als Hauptkomponente, am rechten als Juniorpartner. In vielen anderen Ländern wird er aber auch reinsortig vinifiziert.

Bei einer so großen Produktionsmenge ist klar, dass nicht alles davon große Klasse sein kann. Aber die Gewächse der legendären Bordeaux-Châteaus zählen ganz sicher zu den großen Rotweinen der Welt. Und ein paar der im kalifornischen Napa Valley vinifizierten reinsortigen „Cabs“ brauchen sich dahinter auch nicht zu verstecken. Cabernet Sauvignon spielt also nicht nur mengenmässig in der Championsleague, er tut das auch qualitativ. Ausnahmsweise gibt der Name auch einmal den korrekten Hinweis auf die Herkunft: Die stolzen Eltern der natürlichen Kreuzung waren der Cabernet Franc und der Sauvignon Blanc. Die Sorte war 1997 die allererste, deren Herkunft durch eine DNA-Analyse belegt wurde.

Das eigentliche Geheimnis hinter dem Erfolg des Weltstars: Er ist bei seinen Ansprüchen an die Umgebung, in der er wächst, enorm flexibel. Trotzdem behält er dabei aber immer seinen unverkennbaren Sortencharakter. Cabernet Sauvignon ist eine spät reifende Sorte mit kleinen Beeren, vielen Kernen und starken, festen Beerenhäuten. Die sorgen für eine intensive bläulich-rote Farbe und für kräftige Gerbstoffe. Ebenso kräftig ist seine Aromatik. Cassis, also Schwarze Johannisbeere, ist dabei das primäre Fruchtaroma. Grüne Paprika ist das zweite wesentliche Primäraroma. Je unreifer die Trauben waren, desto stärker ist es. Zedernholz, Tabak, Gewürze, Lakritze, Leder, Mokka und dunkle Früchte wie Pflaume oder Schwarzkirsche kommen mit etwas Reife dazu.

Jung wirkt Cabernet Sauvignon wegen seiner Tannine oft so ruppig wie eine Fahrt mit dem Rennrad übers Kopfsteinpflaster. Auch die kräftige Säure ist anfangs für manchen Zahnhals ein harte Prüfung. Gute Cabernets brauchen deshalb viel Zeit zur Reife, was sie aber auch für den Ausbau im Barrique perfekt geeignet macht. Der fügt Röstaromen und – je Herkunft der Eiche für das Fass – leichte Noten von Vanille oder auch Kokos hinzu und natürlich weitere Gerbstoffe. Alles zusammen wird dann mit der Zeit deutlich weicher und runder. Das bisschen Sauerstoff, das durchs Holzfass kommt, macht’s möglich. Trotzdem brauchen Weine mit hohem Cabernetanteil zusätzliche Reife auf der Flasche, die allerbesten manchmal mehrere Jahrzehnte. Dafür sind sie dann aber auch in großen Jahrgängen nahezu unsterblich.

2015 DRY RED WINE 2015 DRY RED WINE Leeu Passant
ab 98,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (130,67 € / 1 Liter)
Details
2015 GABBRO 2015 GABBRO Montepeloso
90,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (120,00 € / 1 Liter)
Details
2015 OMBRONE SANT'ANTIMO MAGNUM 2015 OMBRONE SANT'ANTIMO MAGNUM Cupano
119,00 €*
Inhalt 1.5 Liter (79,33 € / 1 Liter)
Details
2016 DRY RED WINE 2016 DRY RED WINE Leeu Passant
ab 98,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (130,67 € / 1 Liter)
Details
2015 VIELLE SYRAH "INDIGÈNE" 2015 VIELLE SYRAH "INDIGÈNE" Domaine des Féraud
19,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (26,53 € / 1 Liter)
Details
2014 CABERNET SAUVIGNON „COLUMBIA VALLEY“ 2014 CABERNET SAUVIGNON „COLUMBIA VALLEY“ Gramercy Cellars
45,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (61,20 € / 1 Liter)
Details
2010 GABBRO 2010 GABBRO Montepeloso
90,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (120,00 € / 1 Liter)
Details
2011 GABBRO 2011 GABBRO Montepeloso
90,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (120,00 € / 1 Liter)
Details
2016 CABERNET SAUVIGNON „CLAJEUX VINEYARDS“ 2016 CABERNET SAUVIGNON „CLAJEUX VINEYARDS“ Arnot-Roberts
92,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (122,67 € / 1 Liter)
Details
2016 CABERNET SAUVIGNON „FELLOM RANCH“ 2016 CABERNET SAUVIGNON „FELLOM RANCH“ Arnot-Roberts
109,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (145,33 € / 1 Liter)
Details
2014 MATTHIASSON RED WINE 2014 MATTHIASSON RED WINE Matthiasson
92,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (122,67 € / 1 Liter)
Details
2016 CABERNET SAUVIGNON „HANZELL VINEYARDS“ 2016 CABERNET SAUVIGNON „HANZELL VINEYARDS“ Hanzell Vineyards
95,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (126,67 € / 1 Liter)
Details
2017 NOEMIA „DUE" 2017 NOEMIA „DUE" Bodega Noemia de Patagonia
ab 135,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (180,00 € / 1 Liter)
Details
2017 DRY RED WINE 2017 DRY RED WINE Leeu Passant
ab 98,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (130,67 € / 1 Liter)
Details
2017 DRY RED WINE MAGNUM OHK 2017 DRY RED WINE MAGNUM OHK Leeu Passant
210,00 €*
Inhalt 1.5 Liter (140,00 € / 1 Liter)
Details
2017 A QUO 2017 A QUO Montepeloso
19,50 €*
Inhalt 0.75 Liter (26,00 € / 1 Liter)
Details
2014 GABBRO 2014 GABBRO Montepeloso
90,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (120,00 € / 1 Liter)
Details
ARBIO ARBIO Vignobles Arbeau
7,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (10,53 € / 1 Liter)
Details
2015 MATTHIASSON RED WINE 2015 MATTHIASSON RED WINE Matthiasson
92,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (122,67 € / 1 Liter)
Details
2016 CABERNET SAUVIGNON 2016 CABERNET SAUVIGNON Matthiasson
65,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (86,67 € / 1 Liter)
Details
2016 OMBRONE SANT'ANTIMO 2016 OMBRONE SANT'ANTIMO Cupano
57,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (76,00 € / 1 Liter)
Details
2015 CABERNET SAUVIGNON „COLUMBIA VALLEY“ 2015 CABERNET SAUVIGNON „COLUMBIA VALLEY“ Gramercy Cellars
46,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (62,53 € / 1 Liter)
Details
2019 ROSÉ "ARÔMES DES MAURES" 2019 ROSÉ "ARÔMES DES MAURES" Domaine des Féraud
14,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (19,87 € / 1 Liter)
Details
2019 PUR ÉTÉ 2019 PUR ÉTÉ Domaine des Féraud
16,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (22,53 € / 1 Liter)
Details
2015 GRANDE CUVÉE 2015 GRANDE CUVÉE Domaine des Féraud
19,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (26,53 € / 1 Liter)
Details
2018 GABBRO 2018 GABBRO Montepeloso
90,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (120,00 € / 1 Liter)
Details
2018 A QUO 2018 A QUO Montepeloso
19,50 €*
Inhalt 0.75 Liter (26,00 € / 1 Liter)
Details
2017 CABERNET SAUVIGNON 2017 CABERNET SAUVIGNON Matthiasson
65,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (86,67 € / 1 Liter)
Details
2016 MATTHIASSON RED WINE 2016 MATTHIASSON RED WINE Matthiasson
92,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (122,67 € / 1 Liter)
Details
2017 A QUO MAGNUM 2017 A QUO MAGNUM Montepeloso
40,00 €*
Inhalt 1.5 Liter (26,67 € / 1 Liter)
Details
2017 A QUO MAGNUM OHK 2017 A QUO MAGNUM OHK Montepeloso
47,00 €*
Inhalt 1.5 Liter (31,33 € / 1 Liter)
Details
2017 CABERNET SAUVIGNON "MONTECILLO" 2017 CABERNET SAUVIGNON "MONTECILLO" Arnot-Roberts
89,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (118,67 € / 1 Liter)
Details
2017 CABERNET SAUVIGNON "CLAJEUX VINEYARDS“ 2017 CABERNET SAUVIGNON "CLAJEUX VINEYARDS“ Arnot-Roberts
92,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (122,67 € / 1 Liter)
Details
2017 CABERNET SAUVIGNON "FELLOM RANCH" 2017 CABERNET SAUVIGNON "FELLOM RANCH" Arnot-Roberts
109,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (145,33 € / 1 Liter)
Details
VINO ROSSO DI CUPANO VINO ROSSO DI CUPANO Cupano
29,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (39,87 € / 1 Liter)
Details
2020 Rosé "Cuvée Prestige" 2020 Rosé "Cuvée Prestige" Domaine des Féraud
13,50 €*
Inhalt 0.75 Liter (18,00 € / 1 Liter)
Details