• Sicheres Einkaufen in unserem Weinshop mit SSLSicheres Einkaufen mit SSL
  • Wir versenden mit DHL & UPSWir versenden mit DHL und UPS
  • Versandkostenfrei DE ab 95€ / AT ab 125€
  • Service & Beratung: 040 - 20201766
A B C D E F G K M N P R S T V W

Barriques

300! – nicht spartanische Krieger sondern Weinflaschen. Genau so viele passen ins Holzfass, das als Barrique bezeichnet wird. 225 Liter Volumen – und damit weniger als die Hälfte eines —> Tonneau – hat es. Jedenfalls im Bordeaux. An anderen Orten kann das leicht variieren – das Pièce im Burgund beispielsweise hat 228 Liter, das Nantaiser Barrique 230. Aber die Größenordnung ist überall gleich. Das ist kein Zufall, denn seine Karriere hat das Barrique als Behältnis für den Export begonnen. Und die Größe wurde so gewählt, dass eine Person allein ein leeres Fass gerade eben noch heben kann.

Aus Bordeaux haben schon im Mittelalter große Mengen Fassware nach England rübergemacht. Irgendwann hat man dann zufällig festgestellt, dass die Weine durch längere Lagerung im Fass nicht nur haltbarer sondern auch besser wurden. Die 2. Karriere des Barriques war geboren. Erste Beta-Tests gab es bei Cos d’Estournel schon vor 200 Jahren. Heute ist der Ausbau im Barrique vor dem Verkauf für Premiumweine weltweit Standard. Für Rotweine ohnehin, aber auch für weiße Sorten, allen voran den —> Chardonnay.

Der Effekt auf den Wein ist doppelt: Viel Oberfläche in Relation zum Volumen sorgt für die perfekte Dosis Sauerstoff – die ersten Tannin-Ecken und Kanten werden so geglättet. Mindestens ebenso wichtig: Der Geschmacksturbo, der sich bei der Verwendung von neuen Fässern zuschaltet; denn aus dem Eichenholz werden zusätzliche Aromen ausgewaschen. Holztannin zum einen, aber auch rauchige Aromen, Noten von Kakao, Kaffee und Vanillin. Letztere entstehen beim Toasting – dem obligatorischen Ausbrennen beim Küfern neuer Fässer. Die Toasting-Stärke ist beim Kauf der Fässer wählbar. Sie hat einen zentralen Einfluss auf das spätere Aromenspektrum. Auch die Herkunft des Holzes – fast immer Eiche, manchmal aber auch Kastanie oder anderes – spielt für das Aroma eine Rolle.

Nur zwei- bis maximal dreimal kann man ein Barrique so verwenden. Schon beim ersten Mal gibt es rund 85% seiner Aromen ab. Danach ist es ausgelaugt wie das Suppenhuhn nach stundenlangem Simmern. Das Ganze ist deshalb übrigens kein billiges Vergnügen. Denn ein neues Barrique kostet mehrere hundert Euro. Hundert Prozent neue Fässer werden deshalb nur bei absoluten Spitzenweinen eingesetzt. Danach je nach Verkaufspreis ein Mix aus Erst-, Zweit- und zuweilen auch Drittbelegung. Bei günstigeren, in Tanks ausgebauten Weinen schmeißt man kurzerhand Eichenholz-Chips hinein, um den „Barrique-Effekt“ zu faken. Oder hängt einfach große Holzlatten in die Tanks, wenn man nicht kurzerhand das Aroma gleich in Pulver- oder Flüssigform zusetzt. Das hat dann zwar einen deutlichen Touch von Frankenstein, aber dafür ist’s schön billig.

2013 PINOT NOIR "TE AHU" 2013 PINOT NOIR "TE AHU" TerraVin
36,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (48,00 € / 1 Liter)
Details
2013 GEVREY-CHAMBERTIN 1ER CRU „LES CAZETIERS“ 2013 GEVREY-CHAMBERTIN 1ER CRU „LES CAZETIERS“ Remoissenet Père & Fils
119,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (158,67 € / 1 Liter)
Details
2015 GEVREY-CHAMBERTIN 2015 GEVREY-CHAMBERTIN Remoissenet Père & Fils
63,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (85,20 € / 1 Liter)
Details
2015 GEVREY-CHAMBERTIN 1ER CRU „LES CAZETIERS“ 2015 GEVREY-CHAMBERTIN 1ER CRU „LES CAZETIERS“ Remoissenet Père & Fils
119,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (158,67 € / 1 Liter)
Details
2016 GARNACHA BLANCA 2016 GARNACHA BLANCA Venta D´Aubert
21,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (29,20 € / 1 Liter)
Details
LETZTE CHANCE
2016 IL VIGNOLO 2016 IL VIGNOLO Montecarrubo
85,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (113,33 € / 1 Liter)
Details
2016 GOLIARDO ESPADEIRO 2016 GOLIARDO ESPADEIRO Bodegas y Viñedos Forjas del Salnés
29,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (39,87 € / 1 Liter)
Details
2013 BARBARESCO RISERVA "AUSARIO" 2013 BARBARESCO RISERVA "AUSARIO" Molino
58,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (77,33 € / 1 Liter)
Details
LETZTE CHANCE
2014 VOSNE ROMANÉE 1ER CRU "LES CHAUMES" 2014 VOSNE ROMANÉE 1ER CRU "LES CHAUMES" Philippe Pacalet
185,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (246,67 € / 1 Liter)
Details
2017 KLOOF STREET ROUGE 2017 KLOOF STREET ROUGE Mullineux & Leeu Family Wines
15,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (21,20 € / 1 Liter)
Details
2015 ET CETERA 2015 ET CETERA Domaine Causse Marines
39,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (52,00 € / 1 Liter)
Details
LETZTE CHANCE
2017 GARNACHA BLANCA 2017 GARNACHA BLANCA Venta D´Aubert
22,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (30,53 € / 1 Liter)
Details
2015 CHAMBOLLE-MUSIGNY 2015 CHAMBOLLE-MUSIGNY Philippe Pacalet
99,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (132,00 € / 1 Liter)
Details
2015 VOSNE ROMANÉE 1ER CRU "LES CHAUMES" 2015 VOSNE ROMANÉE 1ER CRU "LES CHAUMES" Philippe Pacalet
192,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (256,00 € / 1 Liter)
Details
2015 SYRAH „JOHN LEWIS“ 2015 SYRAH „JOHN LEWIS“ Gramercy Cellars
96,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (128,00 € / 1 Liter)
Details
2016 COLUMELLA 2016 COLUMELLA The Sadie Family
ab 115,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (153,33 € / 1 Liter)
Details
LETZTE CHANCE
2016 COLUMELLA MAGNUM OHK 2016 COLUMELLA MAGNUM OHK The Sadie Family
238,00 €*
Inhalt 1.5 Liter (158,67 € / 1 Liter)
Details
2017 IL VIGNOLO 2017 IL VIGNOLO Montecarrubo
85,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (113,33 € / 1 Liter)
Details
2016 PINOT NOIR 2016 PINOT NOIR Ocean Eight
34,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (46,53 € / 1 Liter)
Details
2016 GOLIARDO LOUREIRO 2016 GOLIARDO LOUREIRO Bodegas y Viñedos Forjas del Salnés
29,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (39,87 € / 1 Liter)
Details
2018 Barbera d'Alba Superiore 2018 Barbera d'Alba Superiore Molino
17,50 €*
Inhalt 0.75 Liter (23,33 € / 1 Liter)
Details
2016 CHAMBOLLE-MUSIGNY 2016 CHAMBOLLE-MUSIGNY Philippe Pacalet
99,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (132,00 € / 1 Liter)
Details
2016 GEVREY CHAMBERTIN 2016 GEVREY CHAMBERTIN Philippe Pacalet
79,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (106,53 € / 1 Liter)
Details
2014 MATTHIASSON RED WINE 2014 MATTHIASSON RED WINE Matthiasson
92,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (122,67 € / 1 Liter)
Details
2016 CABERNET SAUVIGNON „HANZELL VINEYARDS“ 2016 CABERNET SAUVIGNON „HANZELL VINEYARDS“ Hanzell Vineyards
95,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (126,67 € / 1 Liter)
Details
2013 PINOT NOIR 2013 PINOT NOIR TerraVin
26,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (35,87 € / 1 Liter)
Details
2011 PINOT NOIR "EATON FAMILY VINEYARD" 2011 PINOT NOIR "EATON FAMILY VINEYARD" TerraVin
56,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (75,87 € / 1 Liter)
Details
2018 SYLVANER "KALKOVEN" 2018 SYLVANER "KALKOVEN" Collective Z
29,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (39,87 € / 1 Liter)
Details
2017 LAS VIDRES "VILLADEPERA" 2017 LAS VIDRES "VILLADEPERA" Alvar de Dios Hernandez
48,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (64,00 € / 1 Liter)
Details
2017 VAGÜERA "EL MADERAL" 2017 VAGÜERA "EL MADERAL" Alvar de Dios Hernandez
25,50 €*
Inhalt 0.75 Liter (34,00 € / 1 Liter)
Details
2018 QUOTA N "PIEDE FRANCO" 2018 QUOTA N "PIEDE FRANCO" Eduardo Torres Acosta
28,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (37,33 € / 1 Liter)
Details
CHAMPAGNE ESPRIT NATURE - BRUT CHAMPAGNE ESPRIT NATURE - BRUT Henri Giraud
51,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (69,20 € / 1 Liter)
Details
2017 BASTION DE LA LUNA 2017 BASTION DE LA LUNA Bodegas y Viñedos Forjas del Salnés
16,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (22,53 € / 1 Liter)
Details
2017 NOEMIA „DUE" 2017 NOEMIA „DUE" Bodega Noemia de Patagonia
ab 135,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (180,00 € / 1 Liter)
Details
2018 A LISA MALBEC MAGNUM 2018 A LISA MALBEC MAGNUM Bodega Noemia de Patagonia
54,90 €*
Inhalt 1.5 Liter (36,60 € / 1 Liter)
Details
2017 COLUMELLA 2017 COLUMELLA The Sadie Family
ab 115,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (153,33 € / 1 Liter)
Details
2017 COLUMELLA DOPPELMAGNUM OHK 2017 COLUMELLA DOPPELMAGNUM OHK The Sadie Family
475,00 €*
Inhalt 3 Liter (158,33 € / 1 Liter)
Details
2017 CHARDONNAY "STELLENBOSCH" 2017 CHARDONNAY "STELLENBOSCH" Leeu Passant
ab 59,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (78,67 € / 1 Liter)
Details
2016 MONTHÉLIE 1ER CRU "CLOS GAUTHEY" 2016 MONTHÉLIE 1ER CRU "CLOS GAUTHEY" Philippe Pacalet
86,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (114,67 € / 1 Liter)
Details
2016 SAINT AUBIN 1ER CRU "MURGERS DES DENTS DE CHIEN" 2016 SAINT AUBIN 1ER CRU "MURGERS DES DENTS DE... Philippe Pacalet
99,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (132,00 € / 1 Liter)
Details
2017 CHAMBOLLE-MUSIGNY 2017 CHAMBOLLE-MUSIGNY Philippe Pacalet
99,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (132,00 € / 1 Liter)
Details
2017 POMMARD 2017 POMMARD Philippe Pacalet
82,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (109,33 € / 1 Liter)
Details
2017 POMMARD 1ER CRU "LES ARVELETS" 2017 POMMARD 1ER CRU "LES ARVELETS" Philippe Pacalet
119,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (158,67 € / 1 Liter)
Details
LETZTE CHANCE
2016 ECHEZEAUX GRAND CRU 2016 ECHEZEAUX GRAND CRU Philippe Pacalet
338,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (450,67 € / 1 Liter)
Details
2016 VOSNE ROMANÉE 1ER CRU "LES CHAUMES" 2016 VOSNE ROMANÉE 1ER CRU "LES CHAUMES" Philippe Pacalet
190,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (253,33 € / 1 Liter)
Details
2018 IL CARRUBO MAGNUM 2018 IL CARRUBO MAGNUM Montecarrubo
85,00 €*
Inhalt 1.5 Liter (56,67 € / 1 Liter)
Details
2018 IL VIGNOLO 2018 IL VIGNOLO Montecarrubo
85,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (113,33 € / 1 Liter)
Details
2017 POMMARD 1ER CRU "LES CHANLINS“ 2017 POMMARD 1ER CRU "LES CHANLINS“ Maison Harbour
89,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (118,67 € / 1 Liter)
Details
2017 GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU "COMBE AU MOINE" 2017 GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU "COMBE AU MOINE" Maison Harbour
98,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (130,67 € / 1 Liter)
Details
LETZTE CHANCE
2017 XABRE 2017 XABRE Fento Wines - Eulogio Pomares
16,50 €*
Inhalt 0.75 Liter (22,00 € / 1 Liter)
Details